Hvad er vegansk shortbread?

Vegansk shortbread er en type dessert -cookie, der er lavet til at efterligne traditionelle shortbread -cookies. I traditionelle opskrifter kræver shortbread meget smør og er afhængig af det for en af ​​de primære varianter i cookien. I veganske opskrifter skal smøralternativer bruges i stedet for ægte smør, fordi veganere ikke spiser nogen produkter, der er fremstillet med animalske produkter. De andre ingredienser i vegansk shortbread er mel, salt og sukker, og cookies kan dyppes i chokolade eller andre toppings.

Den eneste forskel mellem vegansk shortbread og regelmæssigt shortbread er, at vegansk shortbread er lavet uden smør. Smør er lavet af kraftigt blanding af fløde eller mælk, indtil mælkefaststofferne og kødmælk adskilles. Vegansk smør er lavet af plantebaserede olier, såsom soja, majs eller kokosnød, som er blandet med stivelse og tandkød for at holde dem solide ved stuetemperatur. Selvom nogle margariner er veganske, kan margarine ikke bruges som et alternativ til smør, nårBagning af kortbrød, fordi det ikke giver cookies den rigtige struktur.

For at fremstille vegansk shortbread, skal sukker, mel, vegansk smør og salt kombineres grundigt. I de fleste tilfælde er det at kombinere en del sukker til to dele vegansk smør til fire dele mel sammen med en knivspids salt tilstrækkeligt til at fremstille dejen. Disse ingredienser skal kombineres med en elektrisk mixer, indtil de danner en kugle med dejen og derefter køles i et par timer, før de rulles ud i cookies.

Når dejen er lavet, er det næste trin i at fremstille vegansk shortbread at rulle dejen ud. Når det er cirka en halv tomme tyk (ca. 1,3 centimeter), kan cookie -skærere bruges til at skabe en række forskellige former. Traditionelt er shortbread cookies lavet til firkanter og rektangler, men der er ingen grund til, at kokke skal forme vegansk shortbread på denne måde. Shortbread skal bages for omkring20 minutter, indtil kanterne er gyldne og sprøde, men ikke mørkebrune.

Når vegansk shortbread er bagt, kan det spises som det er eller med toppings. Hvis der tilsættes sukker, skal det drysses på shortbread, så snart det tages ud af ovnen, så det holder sig til cookies. Cool cookies kan dyppes i smeltet vegansk chokolade og får derefter lov til at afkøle at danne chokolade veganske shortbread cookies.