Cos'è il frollino vegano?
Il frollino vegano è un tipo di biscotto da dessert fatto per imitare i cookie tradizionali di pasta frolla. Nelle ricette tradizionali, la pasta frolla richiede molta burro e si basa su di esso per uno dei sapori principali del biscotto. Nelle ricette vegane, le alternative al burro devono essere utilizzate al posto del burro reale perché i vegani non mangiano prodotti realizzati con prodotti animali. Gli altri ingredienti nel frollino vegano sono farina, sale e zucchero e i biscotti possono essere immersi nel cioccolato o altri condimenti.
L'unica differenza tra pasta vegana e normale pasta frolla è che la pasta vegana è fatta senza burro. Il burro viene realizzato con vigorosamente mescolando crema o latte fino a quando i solidi del latte e il latticello si separano. Il burro vegano è realizzato con oli a base vegetale, come soia, mais o cocco, che sono miscelati con amidi e gengive al fine di mantenerli solidi a temperatura ambiente. Sebbene alcune margarine siano vegane, la margarina non può essere usata come alternativa al burro quandoCalcare la pentola perché non darà ai biscotti la consistenza corretta.
Per preparare frollini vegani, zucchero, farina, burro vegano e sale devono essere accuratamente combinati. Nella maggior parte dei casi, combinare una parte di zucchero a due parti di burro vegano a quattro parti di farina insieme a un pizzico di sale è sufficiente per preparare l'impasto. Questi ingredienti dovrebbero essere combinati con un miscelatore elettrico fino a quando non formano una sfera di pasta e quindi refrigerati per alcune ore prima che vengano srotolati in biscotti.
Dopo aver effettuato l'impasto, il passo successivo per realizzare pasta frolla vegana è lanciare l'impasto. Una volta che è uno spessore di circa mezzo pollice (circa 1,3 centimetri), possono essere utilizzati taglieri di cookie per creare una varietà di forme diverse. Tradizionalmente, i biscotti di pasta frolla sono trasformati in quadrati e rettangoli, ma non c'è motivo che i cuochi debbano modellare la pasta vegana in questo modo. Il frollino dovrebbe essere cotto per circa20 minuti, fino a quando i bordi sono dorati e croccanti ma non marrone scuro.
Una volta che il frollino vegano è stato cotto, può essere mangiato così com'è o con condimenti. Se viene aggiunto lo zucchero, dovrebbe essere spruzzato sul pasta froro non appena viene tolto dal forno in modo che si attacchi ai biscotti. I biscotti freschi possono essere immersi con cioccolato vegano fuso e quindi lasciati raffreddare per formare biscotti di pasta vegana al cioccolato.