Hva er vegansk shortbread?

Vegan shortbread er en type dessertkake laget for å etterligne tradisjonelle shortbread -informasjonskapsler. I tradisjonelle oppskrifter krever shortbread mye smør og er avhengig av det for en av de primære smakene i cookien. I veganske oppskrifter må smøralternativer brukes i stedet for ekte smør fordi veganere ikke spiser noen produkter som er laget med animalske produkter. De andre ingrediensene i vegansk shortbread er mel, salt og sukker, og informasjonskapslene kan dyppes i sjokolade eller andre pålegg.

Den eneste forskjellen mellom vegansk shortbread og vanlig shortbread er at vegansk shortbread er laget uten smør. Smør er laget av kraftig blanding av krem ​​eller melk til melkepåleggene og karnemelk skilles. Vegansk smør er laget av plantebaserte oljer, som soya, mais eller kokosnøtt, som er blandet med stivelse og tannkjøtt for å holde dem solide ved romtemperatur. Selv om noen margariner er veganske, kan ikke margarin brukes som et alternativ til smør nårÅ bake shortbread fordi det ikke vil gi kaker riktig tekstur.

For å lage vegansk shortbread, sukker, mel, vegansk smør og salt, må du kombineres grundig. I de fleste tilfeller er det tilstrekkelig å kombinere en del sukker til to deler vegansk smør til fire deler mel sammen med en klype salt for å lage deigen. Disse ingrediensene skal kombineres med en elektrisk mikser til de danner en kule av deig og deretter nedkjøles i noen timer før de rulles ut til kaker.

Etter at deigen er laget, er neste trinn i å lage vegansk shortbread å rulle ut deigen. Når den er omtrent en halv tomme tykke (ca. 1,3 centimeter) kan kakekuttere brukes til å lage en rekke forskjellige former. Tradisjonelt lages shortbread -informasjonskapsler til firkanter og rektangler, men det er ingen grunn til at kokker må forme vegansk shortbread på denne måten. Shortbreaden skal bakes for omtrent20 minutter, til kantene er gyldne og sprø, men ikke mørkebrune.

Når vegansk shortbread er bakt, kan den spises som den er eller med pålegg. Hvis sukker blir tilsatt, bør det drysses på shortbread så snart den tas ut av ovnen slik at den skal feste seg til informasjonskapslene. Kule kaker kan dyppes i smeltet vegansk sjokolade og får deretter avkjøling for å danne sjokolade veganske shortbread cookies.