Was ist veganer Shortbread?

Veganer Shortbread ist eine Art Dessert -Keks, um traditionelle Shortbread -Kekse nachzuahmen. In traditionellen Rezepten benötigt Shortbread viel Butter und verlässt sich für eines der Hauptaromen im Keks. In veganen Rezepten müssen Butteralternativen anstelle von echter Butter verwendet werden, da Veganer keine Produkte essen, die aus tierischen Produkten hergestellt werden. Die anderen Zutaten im veganen Shortbread sind Mehl, Salz und Zucker, und die Kekse können in Schokolade oder andere Beläge getaucht werden. Butter wird hergestellt, indem die Milchfeststoffe und die Buttermilch energisch Sahne oder Milch mischen. Veganer Butter besteht aus Ölen auf Pflanzenbasis wie Soja, Mais oder Kokosnuss, die mit Stärken und Zahnfleisch gemischt werden, um sie bei Raumtemperatur fest zu halten. Obwohl einige Margarine vegan sind, kann Margarine nicht als Alternative zu Butter verwendet werden, wennBacken Sie Shortbread, weil es keine Kekse zur richtigen Textur gibt. In den meisten Fällen reicht die Kombination eines Teils Zucker mit zwei Teilen veganer Butter mit vier Teilen mit einer Prise Salz aus, um den Teig zu machen. Diese Zutaten sollten mit einem elektrischen Mixer kombiniert werden, bis sie einen Teigball bilden und dann einige Stunden gekühlt werden, bevor sie in Kekse gerollt werden.

Nachdem der Teig gemacht wurde, besteht der nächste Schritt bei der Herstellung veganer Shortbread darin, den Teig auszurollen. Sobald es ungefähr einen halben Zoll dick ist (ca. 1,3 Zentimeter), können Cookie -Cutter verwendet werden, um eine Vielzahl verschiedener Formen zu erstellen. Traditionell werden Shortbread -Kekse in Quadrate und Rechtecke verarbeitet, aber es gibt keinen Grund, warum Köche vegane Shortbread auf diese Weise formen müssen. Das Shortbread sollte für ungefähr gebacken werden20 Minuten, bis die Kanten golden und knusprig, aber nicht dunkelbraun sind.

Sobald veganer Shortbread gebacken wurde, kann es so gegessen werden, wie es ist oder mit Belägen. Wenn Zucker hinzugefügt wird, sollte er auf den Shortbread gestreut werden, sobald er aus dem Ofen genommen wird, damit er an den Keksen haften. Kühle Kekse können in geschmolzene vegane Schokolade getaucht werden und dann abkühlen lassen, um Veganer Kekse mit Schokoladen zu bilden.