Co je veganský krátký chléb?
Vegan Shortbread je typ dezertního souboru cookie vyrobených k napodobování tradičních sušenek s krátkými chlebami. V tradičních receptech vyžaduje Shortbread velké množství másla a spoléhá se na něj pro jednu z primárních příchutí v souboru cookie. Ve veganských receptech musí být namísto skutečného másla používány alternativy másla, protože vegané nejí žádné výrobky, které se vyrábějí se živočišnými výrobky. Dalšími ingrediencemi ve veganských krátkých chlebech jsou mouka, sůl a cukr a sušenky mohou být ponořeny do čokolády nebo jiných zálivek.
Jediným rozdílem mezi veganským šartem a pravidelným krátkým chlebem je to, že veganský krátký chléb je vyroben bez másla. Máslo se vyrábí energicky mícháním krému nebo mléka, dokud se mléčné pevné látky a podmáslí. Veganské máslo se vyrábí z rostlinných olejů, jako je sója, kukuřice nebo kokos, které jsou smíchány se škroby a dásněmi, aby je udržovaly pevné při pokojové teplotě. Ačkoli některé margaríny jsou veganské, margarín nelze použít jako alternativu k másle, kdyPečení s krátkými chlebami, protože co cookies nebude dávat správnou texturu. Ve většině případů stačí kombinace jednoho dílu cukru na dvě části veganské máslo na čtyři díly spolu s špetkou soli. Tyto ingredience by měly být kombinovány s elektrickým mixérem, dokud nevytvoří kouli těsta a poté několik hodin chlazené, než jsou vyváženy do cookies.
Po provedení těsta je dalším krokem k výrobě veganského krátkodobého chlebu na zavedení těsta. Jakmile je asi půl palce tlustý (asi 1,3 centimetry), lze řezačky cookie použít k vytvoření různých tvarů. Tradičně jsou sušenky s krátkými chlebami vyrobeny z čtverců a obdélníků, ale není důvod, aby se kuchaři musí tímto způsobem utvářet veganský breb. Kortured by měl být pečen asi20 minut, dokud okraje nejsou zlaté a křupavé, ale ne tmavě hnědé.
Jakmile byl veganský krátký chléb pečen, lze jej jíst tak, jak je nebo s polevami. Pokud se cukr přidá, měl by být posypán na bread, jakmile bude vyřazen z trouby, aby se držel cookies. Chladné sušenky mohou být ponořeny do roztavené veganské čokolády a poté nechat vychladnout za vytvoření čokoládových veganských sušenek.