Qu'est-ce que les sablés végétaliens?
Les sablés végétaliens sont un type de biscuit de dessert conçu pour imiter les biscuits sablés traditionnels. Dans les recettes traditionnelles, les sablés nécessitent beaucoup de beurre et en dépendent pour l'une des principales saveurs du biscuit. Dans les recettes végétaliennes, les alternatives de beurre doivent être utilisées au lieu du vrai beurre car les végétaliens ne mangent pas de produits fabriqués avec des produits d'origine animale. Les autres ingrédients des sablés végétaliens sont la farine, le sel et le sucre, et les biscuits peuvent être trempés dans du chocolat ou d'autres garnitures.
La seule différence entre les sablés végétaliens et les sablés réguliers est que les sablés végétaliens sont fabriqués sans beurre. Le beurre est fabriqué en mélangeant vigoureusement la crème ou le lait jusqu'à ce que le lait solides et le babeurre se séparent. Le beurre végétalien est fabriqué à partir d'huiles à base de plantes, comme le soja, le maïs ou la noix de coco, qui sont mélangées avec des amidons et des gencives afin de les garder solides à température ambiante. Bien que certaines margarines soient végétaliennes, la margarine ne peut pas être utilisée comme alternative au beurre lorsqueCuire les sablés car il ne donnera pas à des biscuits la texture correcte.
Afin de fabriquer des sablés végétaliens, du sucre, de la farine, du beurre végétalien et du sel doivent être soigneusement combinés. Dans la plupart des cas, la combinaison d'une partie de sucre à deux parties du beurre végétalien à quatre parties de farine avec une pincée de sel est suffisante pour faire la pâte. Ces ingrédients doivent être combinés avec un mélangeur électrique jusqu'à ce qu'ils forment une boule de pâte puis réfrigérés pendant quelques heures avant qu'ils ne soient déroulés dans des cookies.
Une fois la pâte, la prochaine étape de la fabrication de sablés végétaliens est de déployer la pâte. Une fois qu'il mesure environ un demi-pouce d'épaisseur (environ 1,3 centimètre), les cookies peuvent être utilisés pour créer une variété de formes différentes. Traditionnellement, les biscuits sablés sont transformés en carrés et rectangles, mais il n'y a aucune raison pour que les cuisiniers façonnent les sablés végétaliens de cette manière. Le sabrément doit être cuit pour environ20 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants mais pas brun foncé.
Une fois que les sablés végétaliens ont été cuits, il peut être mangé tel quel ou avec les garnitures. Si du sucre est ajouté, il doit être saupoudré sur le sablé dès qu'il est retiré du four afin qu'il collera aux cookies. Les biscuits frais peuvent être trempés dans du chocolat végétalien fondu, puis permis de refroidir pour former des biscuits sablés végétaliens au chocolat.