Hvad er flødeostsauce?
En flødeostsauce er enhver form for sauce, der fremstilles ved hjælp af flødeost som enten en base eller en smagsingrediens. Den glatte struktur af flødeost kombineret med sin milde smag og den lethed, hvorpå den kan smeltes, gør det til et godt valg for både søde og velsmagende saucer. Flødeostsauce kan tilpasses til at passe næsten enhver madlavningstil og er et fremragende valg til hjemmekokke på grund af den lethed, som den typisk kan tilberedes med.
Typisk flødeost er meget rig og indeholder mere end en tredjedel mejeri fedt. Det er også meget blødt og meget fugtigt. Disse to egenskaber gør det til en fremragende ost til brug i saucer. Indholdet med højt fedtindhold sikrer en rig og cremet sauce, og det høje fugtighedsindhold gør osten meget blød, bøjelig og let at arbejde med.
En meget almindelig række flødeostsauce er en modificeret version af en Alfredo -sauce. Alfredo -sauce er normalt lavet med en blanding af parmesanost og smør. En lignende flaveller profil og konsistens kan opnås ved hjælp af flødeost i stedet for nogle af parmesan og smør. Denne type sauce er enkel at tilberede og har en fremragende cremet karakter.
Mange andre sorter af velsmagende flødeost er mulige. Pastasaucer blander ofte flødeost med italienske smag som oregano og basilikum. En blanding af flødeost og creme fraiche producerer en meget rig sauce, der smelter især godt sammen med de jordiske smag af svampe og løg og kan bruges på pasta eller til at skabe en modificeret version af østeuropæisk køkken, hvor denne smagskombination er almindelig.
flødeostsauce kan også bruges til søde saucer. En sauce bygget ved hjælp af flere søde ingredienser og en flødeostbase vil være både sød og behageligt rig og hjertelig. Denne type sauce kunne fremstilles med frisk frugt, frugtsirup, ahornsirup, en smeltet blanding af smør og BRown Sugar eller endda chokolade. Denne slags flødeostsauce kan bruges med dessertretter, men fungerer også godt i rige og søde morgenmadspræparater og kan serveres med vafler, crepes eller pandekager.
Saucer baseret på flødeost er rige og smagfulde, men de er ikke nødvendigvis helsekost. Flødeost er meget rig og høj i både fedt og kalorier. Dette kan være en bekymring for nogle kokke. Flødeost med lavt fedtindhold er tilgængelig, men selv fløde-ostesauce med lavt fedtindhold vil typisk stadig være rig og relativt høj i kalorier.