Wat is roomkaassaus?

Een roomkaassaus is elke vorm van saus die wordt gemaakt met roomkaas als basis of een smaakingrediënt. De gladde textuur van roomkaas, gecombineerd met zijn milde smaak en het gemak waarmee het kan worden gesmolten, maakt het een goede keuze voor zowel zoete als hartige sauzen. Roomkaassaus kan worden aangepast om bijna elke stijl van koken te passen en is een uitstekende keuze voor thuiskoks vanwege het gemak waarmee het meestal kan worden bereid.

Typische roomkaas is erg rijk en bevat meer dan een derde zuivelvet. Het is ook erg zacht en erg vochtig. Deze twee eigenschappen maken het een uitstekende kaas voor gebruik in sauzen. Het hoge vetgehalte zorgt voor een rijke en romige saus en de hoge vochtgehalte maakt de kaas zeer zacht, plooibaar en gemakkelijk om mee te werken.

Een veel voorkomende verscheidenheid aan roomkaassaus is een gemodificeerde versie van een Alfredo -saus. Alfredo -saus wordt normaal gemaakt met een mengsel van Parmezaanse kaas en boter. Een soortgelijke flavof profiel en consistentie kunnen worden verkregen met roomkaas in plaats van een deel van de Parmezaanse kaas en boter. Dit type saus is eenvoudig te bereiden en heeft een uitstekend romig karakter.

Veel andere soorten hartige roomkazensaus zijn mogelijk. Pastasauzen mengen vaak roomkaas met Italiaanse smaken zoals oregano en basilicum. Een mengsel van roomkaas en zure room produceert een zeer rijke saus die vooral goed past bij de aardse smaken van champignons en uien en kan worden gebruikt op pasta of om een ​​gemodificeerde versie van de Oost -Europese keuken te creëren, waar deze smaakcombinatie gebruikelijk is.

Roomkaassaus kan ook worden gebruikt voor zoete sauzen. Een saus gebouwd met verschillende zoete ingrediënten en een roomkaasbasis zal zowel zoet als aangenaam rijk en stevig zijn. Dit type saus kan worden gemaakt met vers fruit, fruitsiroop, ahornsiroop, een gesmolten mengsel van boter en BRoemde suiker, of zelfs chocolade. Dit soort roomkaassaus kan worden gebruikt met dessertgerechten, maar werkt ook goed in rijke en zoete ontbijtbereidingen en kan worden geserveerd met wafels, pannenkoeken of pannenkoeken.

sauzen op basis van roomkaas zijn rijk en smaakvol, maar ze zijn niet noodzakelijkerwijs gezondheidsvoedsel. Roomkaas is erg rijk en hoog in zowel vet als calorieën. Dit kan een zorg voor sommige koks zijn. Likkere roomkaas is beschikbaar, maar zelfs vetarme roomkaassaus is meestal nog steeds rijk en relatief hoog in calorieën.