Jakie są różne rodzaje kosztów rozpoczęcia działalności restauracji?
Koszty założenia restauracji zwykle obejmują szeroki zakres obszarów, w tym zapasy żywności, wyposażenie jadalni i sprzęt kuchenny. Ponadto, jeśli restauracja jest zupełnie nową strukturą, koszty te obejmują budowę, wodę i kanalizację oraz koszt działki budowlanej. Jeśli lokalizacja restauracji jest dzierżawiona, w wielu przypadkach właściciele nieruchomości wymagają bardzo dużych depozytów, a nawet mogą wymagać płatności z góry kilku miesięcy.
Zazwyczaj tańsze jest wynajęcie budynku, który wcześniej działał jako restauracja. Może to pomóc w pokryciu kosztów początkowych restauracji związanych z przebudową, wydatków, które mogą zsumować ogromne pieniądze. Koszty przebudowy mogą obejmować dodanie okablowania do obsługi urządzeń klasy komercyjnej oraz instalację komercyjnych kuchni i toalet dla klientów. Budynek, który wcześniej działał jako restauracja, prawdopodobnie miałby wiele takich ulepszeń i może wymagać jedynie zmian kosmetycznych.
Zakup wyposażenia kuchennego jest zwykle dużym wydatkiem związanym z kosztami założenia restauracji. Komercyjne piekarniki i kuchenki są znacznie większe i trwałe niż te przeznaczone do użytku domowego i mogą kosztować kilka tysięcy dolarów za jedną jednostkę. Ponadto większość restauracji potrzebuje pieców konwekcyjnych, które gotują szybciej i bardziej równomiernie niż tradycyjne piece. Piece te są zwykle znacznie droższe niż piece, które gotują z tradycyjnymi elementami grzewczymi. Oprócz urządzeń kuchennych restauracje zwykle potrzebują drogich lodówek i zamrażarek do przechowywania artykułów spożywczych.
W większości przypadków restauracje muszą przestrzegać bardzo rygorystycznych wytycznych zdrowotnych, z których wiele dotyczy sposobu czyszczenia naczyń do gotowania i jedzenia. Może to wymagać zakupu i instalacji zmywarek klasy handlowej. Te zmywarki są zaprojektowane do przechowywania dużej liczby przedmiotów i sterylizacji naczyń podczas ich czyszczenia. Ponadto w większości przypadków kuchnie muszą być wyposażone w kilka głębokich umywalek do czyszczenia przyborów kuchennych, żywności i innych materiałów eksploatacyjnych.
Meble i wystrój jadalni mogą stanowić ogromną część kosztów rozpoczęcia działalności restauracji. Obszar ten jest zazwyczaj pierwszą rzeczą, którą widzi klient, i przez większość czasu tworzenie dobrego wrażenia w jadalni jest pierwszym krokiem w kierunku zadowolenia klienta. Może to obejmować wydatki, takie jak zatrudnienie projektanta wnętrz oraz zakup stołów, krzeseł i przyborów kuchennych.
Inne przedmioty, które zwykle odgrywają rolę w kosztach rozpoczęcia działalności restauracji, to inwentarz żywności, kasy fiskalne i mundury personelu. Ponadto właściciele restauracji będą potrzebować co najmniej dwóch rodzajów ubezpieczenia. Zazwyczaj będą chcieli ubezpieczyć restaurację i jej zawartość przed pożarem, powodzią lub kradzieżą. Często będą również musieli wykupić polisy dotyczące odpowiedzialności cywilnej na pracowników i klientów w razie wypadku lub obrażeń na miejscu.