Co robi inżynier ds. Przetwarzania żywności?
Inżynier ds. Przetwarzania żywności jest odpowiedzialny za obsługę jednego lub wszystkich różnych etapów przetwarzania żywności, takich jak wytwarzanie, modyfikacje i pakowanie określonego produktu spożywczego. Inżynier ds. Procesów spożywczych musi zapewnić, że żywność jest bezpieczna do spożycia przez ludzi. Musi także upewnić się, że procesy produkcji i pakowania żywności są opłacalne i wydajne.
Istnieje wiele etapów przetwarzania żywności. Z jednej strony produkt spożywczy musi zostać opracowany i wyprodukowany. Z drugiej strony należy go zapakować i przygotować do dostawy. Inżynier ds. Procesów spożywczych może być odpowiedzialny za każdy krok, od jednego końca do drugiego, lub specjalizować się w określonym obszarze. Podczas produkcji, modyfikacji i pakowania żywności musi ona upewnić się, że warunki są higieniczne oraz że produkt jest bezpieczny i wolny od szkodliwych drobnoustrojów.
W wielu przypadkach inżynier procesu spożywczego musi zrozumieć, jak zachowują się ciała stałe, ciecze i gazy. W zależności od rodzaju zakładu, w którym zatrudniony jest inżynier ds. Procesów spożywczych, jej obowiązki mogą się różnić. Na przykład lody są zwykle napowietrzane. Tak więc, jeśli zostanie zatrudniona do pracy w wytwórni lodów, może być potrzebna do zrozumienia, ile gazu potrzeba do właściwego napowietrzenia lodów i jak dany gaz wpłynie na lody.
W niektórych zakładach przetwórstwa spożywczego inżynier produktu może być odpowiedzialny za opracowanie produktu spożywczego. W przypadku niektórych produktów spożywczych rozwój został już dobrze ugruntowany, ale w przypadku innych produktów może być konieczne określenie, jakie kroki należy podjąć przy jego wytwarzaniu. Być może będzie musiała dowiedzieć się, jakie materiały są potrzebne. Ponadto może potrzebować wiedzieć, ile ciepła lub chłodzenia produkt potrzebuje do sterylizacji, pasteryzacji, gotowania, suszenia lub odparowywania.
Sprzęt w zakładzie może odgrywać dużą rolę w obowiązkach inżyniera przetwórstwa spożywczego. W niektórych przypadkach może być wymagana współpraca z inżynierami mechaników w celu zaprojektowania nowego sprzętu. W innych przypadkach może być wymagane wybranie najlepszego dostępnego sprzętu do określonego celu. Być może będzie musiała poinstruować innych, jak działa element wyposażenia i jakie czynniki spowodują, że sprzęt wytworzy produkt spożywczy niskiej jakości.
Inżynier ds. Procesów spożywczych może pracować w różnych ustawieniach. Na przykład może być zatrudniona w przemyśle spożywczym, ale może również pracować w przemyśle farmaceutycznym lub chemicznym. Niektóre są zatrudnione przez rząd lub uniwersytety, a inne pracują dla prywatnych firm. Zazwyczaj inżynier procesów żywnościowych może codziennie współpracować z innymi inżynierami i naukowcami, sprzedawcami, kierownikami zakładów i pracownikami budowlanymi.