Co robi inżynier procesów spożywczych?
Inżynier procesów spożywczych jest odpowiedzialny za obsługę jednego lub wszystkich różnych etapów przetwarzania żywności, takich jak produkcja, modyfikacje i opakowanie określonego produktu spożywczego. Inżynier procesów spożywczych musi zapewnić bezpieczeństwo żywności do spożycia przez ludzi. Musi również upewnić się, że procesy produkcji żywności i pakowania są opłacalne i wydajne.
Przetwarzanie żywności ma wiele kroków. Z jednej strony produkt spożywczy musi zostać opracowany i wyprodukowany. Następnie, z drugiej strony, musi być pakowany i przygotowany do dostawy. Inżynier procesów spożywczych może być odpowiedzialny za każdy krok, od jednego końca do drugiego lub specjalizować się w danym obszarze. Gdy żywność jest wytwarzana, modyfikowana i ostatecznie pakowana, musi upewnić się, że warunki są higieniczne i że produkt jest bezpieczny i wolny od szkodliwych drobnoustrojów.
W wielu przypadkach inżynier procesów spożywczych musi zrozumieć, w jaki sposób zachowują się substancje stałe, płyny i gazy. Zależnie odW rodzaju zakładu, w którym zatrudniony jest inżynier spożywczy, jej obowiązki mogą się różnić. Na przykład lody są zwykle napowietrzane. Tak więc, jeśli zostanie zatrudniona do pracy w fabryce produkcji lodów, może być zobowiązana do zrozumienia, ile gazu jest potrzebne do prawidłowego napowietrzania lodów i jak dany gaz wpłynie na lody.
W niektórych zakładach przetwarzania spożywczego inżynier procesów spożywczych może być odpowiedzialny za opracowanie produktu spożywczego. W przypadku niektórych produktów spożywczych rozwój był już dobrze ugruntowany, ale w przypadku innych produktów może być konieczna decyzja, jakie kroki są wymagane w jego produkcji. Być może będzie musiała dowiedzieć się, jakie materiały są potrzebne. Ponadto może potrzebować wiedzieć, ile ciepła lub chłodzenia produktu musi sterylizować, pasteryzować, gotować, wysuszyć lub odparowywać.Sprzęt w zakładzie może odgrywać dużą rolę w obowiązkach inżyniera przetwarzania żywności. IW niektórych przypadkach może być zobowiązana do współpracy z inżynierami mechanicznymi w celu projektowania nowego sprzętu. W innych przypadkach może być zobowiązana do wybrania najlepszego dostępnego sprzętu do określonego celu. Być może będzie musiała poinstruować innych, jak działa element sprzętu i jakie czynniki spowodują, że sprzęt będzie produkować produkt spożywczy niskiej jakości.
Inżynier procesów spożywczych może pracować w różnych ustawieniach. Na przykład może być zatrudniona przez przemysł spożywczy, ale może również pracować w branży farmaceutycznej lub chemicznej. Niektóre są zatrudnione przez rząd lub uniwersytety, podczas gdy inne pracują dla prywatnych firm. Zazwyczaj inżynier procesów kuchennych może codziennie współpracować z innymi inżynierami i naukowcami, sprzedawcami, menedżerami roślin i pracownikami budowlanymi.