O que um engenheiro de processo alimentar faz?
Um engenheiro de processo de alimentos é responsável pela operação de um ou de todos os vários estágios do processamento de alimentos, como fabricação, modificações e embalagens de um determinado produto alimentar. Um engenheiro de processo de alimentos deve garantir que os alimentos sejam seguros para o consumo humano. Ela também deve garantir que os processos de fabricação e embalagem de alimentos sejam econômicos e eficientes.
Existem muitas etapas no processamento de alimentos. Em uma extremidade, o produto alimentar deve ser desenvolvido e fabricado. Então, do outro lado, deve ser embalado e preparado para entrega. Um engenheiro de processo de alimentos pode ser responsável por cada etapa, de uma extremidade à outra ou se especializar em uma área específica. À medida que a comida está sendo fabricada, modificada e, finalmente, embalada, ela deve garantir que as condições sejam higiênicas e que o produto esteja seguro e livre de micróbios nocivos.
Em muitos casos, um engenheiro de processo de alimentos deve entender como os sólidos, líquidos e gases se comportam. DependendoNo tipo de planta em que um engenheiro de processo de alimentos é empregado, seus deveres podem variar. Por exemplo, o sorvete é normalmente aerado. Portanto, se ela for contratada para trabalhar em uma planta de produção de sorvete, pode ser obrigada a entender quanto gás é necessário para arejar adequadamente o sorvete e como um gás específico afetará o sorvete.
Em algumas plantas de processamento de alimentos, um engenheiro de processos de alimentos pode ser responsável pelo desenvolvimento de um produto alimentar. Para alguns produtos alimentícios, o desenvolvimento já esteve bem estabelecido, mas para outros produtos, ela pode precisar decidir quais etapas são necessárias em sua fabricação. Ela também pode precisar descobrir quais materiais são necessários. Além disso, ela pode precisar saber quanto calor ou resfriamento o produto precisa esterilizar, pasteurizar, cozinhar, secar ou evaporar.
O equipamento da planta pode desempenhar um papel importante nos deveres de um engenheiro de processamento de alimentos. EUEm alguns casos, ela pode ser obrigada a trabalhar com engenheiros mecânicos para projetar novos equipamentos. Em outros casos, ela pode ser obrigada a escolher o melhor equipamento disponível para uma finalidade específica. Ela pode precisar instruir outras pessoas sobre como funciona um equipamento e quais fatores farão com que o equipamento produza um produto alimentar de baixa qualidade.
Um engenheiro de processo de alimentos pode funcionar em uma variedade de configurações. Por exemplo, ela pode ser empregada pela indústria de alimentos, mas também pode trabalhar para as indústrias farmacêuticas ou químicas. Alguns são empregados pelo governo ou universidades, enquanto outros trabalham para empresas privadas. Normalmente, um engenheiro de processo de alimentos pode trabalhar de mãos dadas com outros engenheiros e cientistas, vendedores, gerentes de fábrica e pessoas da construção diariamente.