Co to jest toksyna Shiga?
Toksyna Shiga jest niezwykle niebezpieczną toksyną bakteryjną, która atakuje wyściółkę naczyń krwionośnych. Ludzie są najczęściej narażeni na tę toksynę w wyniku zarażenia chorobą bakteryjną przenoszoną przez żywność. Leczenie osób z tą toksyną w organizmie polega na zapewnieniu terapii wspomagającej, aby pomóc ciału odzyskać zdrowie, a jednocześnie wyeliminować bakterie, aby nie mogły kontynuować produkcji toksyny. Zwykle wymaga to hospitalizacji pacjenta.
Escherichia coli i Shigella dysenteriae są dwoma powszechnymi źródłami toksyny Shiga. Toksyna ta jest białkiem wytwarzanym przez bakterie w ramach naturalnych procesów metabolicznych. Ponieważ ludzie zwykle zarażają się bakteriami w wyniku jedzenia skażonej żywności i wody, pierwsze oznaki narażenia na toksynę Shiga często mają charakter żołądkowo-jelitowy. Ludzie i niektóre inne zwierzęta mają receptory na wyściółce naczyń krwionośnych, które czynią je wrażliwymi na tę toksynę, podczas gdy inne zwierzęta są odporne, ponieważ nie ma receptorów na toksynę.
U niektórych pacjentów może wystąpić krwawy stolec, wymioty i silny ból brzucha, a także krwawienie z moczem. U pacjentów może rozwinąć się czerwonka, zespół hemolityczny moczu i krwotoczne zapalenie jelita grubego. Szybko tracą płyny, co przyczynia się do rozwoju powikłań, takich jak zaburzenia czynności nerek i zmiany ciśnienia krwi. Czasami toksyna Shiga dostaje się do płuc i uszkadza błonę śluzową, a pacjenci w końcu doznają szoku, zapadają w śpiączkę i umierają bez leczenia.
U pacjentów z biegunką i wymiotami jednym z zabiegów pierwszego rzutu są płyny uzupełniające, które utrzymują nawodnienie pacjenta. Pomoże to rozwiązać problem toksyny Shiga w organizmie. Bardziej szczegółowe metody leczenia mogą obejmować antybiotyki w celu zabicia bakterii i monitorowanie stanu zdrowia nerek pod kątem wczesnych oznak uszkodzenia nerek. Pacjenci zakażeni tymi bakteriami zwykle wymagają hospitalizacji z powodu ciężkich objawów.
Szkodliwe bakterie można znaleźć w wielu produktach spożywczych. Jeśli ludzie przyjdą do szpitala z objawami ciężkiej choroby przenoszonej przez żywność, lekarze będą chcieli uzyskać jak najwięcej informacji na temat tego, co pacjenci jedli, gdzie i kiedy. Jeśli pojawi się wiele przypadków zatrucia pokarmowego, informacje te mogą być pomocne w identyfikowaniu początku epidemii i szybkim wycofywaniu zanieczyszczonych produktów żywnościowych, zanim epidemia będzie miała szansę się rozprzestrzenić. Ludzie mogą zmniejszyć ryzyko zachorowania na choroby przenoszone przez żywność, dokładnie myjąc ręce przed przygotowaniem posiłków, przestrzegając zasad bezpieczeństwa żywności i zwracając uwagę na wycofywanie żywności, aby mogli wyrzucić skażoną żywność.