O que é uma toxina Shiga?
A toxina Shiga é uma toxina bacteriana extremamente perigosa que ataca o revestimento dos vasos sanguíneos. As pessoas são mais expostas a essa toxina como resultado de serem infectadas por doenças bacterianas transmitidas por alimentos. O tratamento para pessoas com essa toxina em seus corpos depende de fornecer terapia de suporte para ajudar o corpo a se recuperar, além de eliminar as bactérias, para que elas não possam continuar produzindo a toxina. Isso geralmente requer hospitalização para o paciente.
Escherichia coli e Shigella dysenteriae são duas fontes comuns de toxina shiga. Esta toxina é uma proteína produzida pelas bactérias como parte de processos metabólicos naturais. Como as pessoas geralmente se infectam com as bactérias como resultado da ingestão de água e alimentos contaminados, os primeiros sinais de exposição à toxina shiga geralmente são de natureza gastrointestinal. Os seres humanos e alguns outros animais têm receptores no revestimento de seus vasos sanguíneos que os tornam vulneráveis a essa toxina, enquanto outros animais são imunes porque não existem receptores para os quais a toxina possa se prender.
Fezes com sangue, vômitos e dor abdominal extrema podem ocorrer, juntamente com a urina com sangue em alguns pacientes. Os pacientes podem desenvolver disenteria, síndrome da urina hemolítica e colite hemorrágica. Eles perdem rapidamente líquidos e isso contribui para o desenvolvimento de complicações como função renal comprometida e alterações na pressão sanguínea. Às vezes, a toxina shiga entra nos pulmões e danifica seu revestimento, e os pacientes eventualmente desenvolvem choque, entram em coma e morrem sem tratamento.
Em pacientes que sofrem de diarréia e vômito, um dos tratamentos de primeira linha é o uso de fluidos suplementares para manter o paciente hidratado. Isso pode ajudar a tratar a toxina shiga no corpo. Tratamentos mais específicos podem incluir antibióticos para matar as bactérias e monitorar a saúde dos rins quanto a sinais precoces de danos nos rins. Os pacientes infectados com essas bactérias geralmente precisam ser hospitalizados devido a sintomas graves.
Bactérias nocivas podem ser encontradas em uma ampla variedade de alimentos. Se as pessoas forem ao hospital com sinais de doenças graves transmitidas por alimentos, os médicos desejarão o máximo de informações possível sobre o que os pacientes comeram, onde e quando. Se vários casos de intoxicação alimentar ocorrerem, essas informações podem ser úteis para identificar o início de uma epidemia e recuperar rapidamente os alimentos contaminados, antes que a epidemia possa se espalhar. As pessoas podem reduzir seus riscos de desenvolver doenças transmitidas por alimentos lavando bem as mãos antes da preparação dos alimentos, seguindo as precauções de segurança alimentar e prestando atenção aos recalls de alimentos, para que possam descartar alimentos contaminados.