Co je toxin Shiga?
Shiga toxin je extrémně nebezpečný bakteriální toxin, který útočí na podšívku krevních cév. Lidé jsou tomuto toxinu nejčastěji vystaveni v důsledku infikování potravinových bakteriálních onemocnění. Léčba lidí s tímto toxinem v jejich tělech se spoléhá na poskytování podpůrné terapie, která pomáhá tělu zotavit se a zároveň eliminovat bakterie, aby nemohli pokračovat v produkci toxinu. To obvykle vyžaduje hospitalizaci pro pacienta. Tento toxin je protein produkovaný bakteriemi jako součást přírodních metabolických procesů. Protože lidé jsou obvykle nakaženi bakteriemi v důsledku konzumace kontaminovaného jídla a vody, první známky expozice toxinu Shiga jsou často gastrointestinální povahy. Lidé a některá další zvířata mají receptory na podšívce jejich krevních cév, díky nimž jsou zranitelní vůči tomuto toxinu, zatímco jiná zvířata jsou imunní bPokud neexistují žádné receptory, aby se toxin mohl uzamknout. Pacienti se mohou vyvinout úplavici, syndrom hemolytické moči a hemoragickou kolitidu. Rychle ztratí tekutiny, což přispívá k rozvoji komplikací, jako je zhoršená funkce ledvin a změny krevního tlaku. Někdy Shiga toxin vstupuje do plic a poškozuje jejich podšívku a pacienti se nakonec vyvinou šok, spadají do kómatu a zemřou bez léčby.
U pacientů, kteří zažívají průjem a zvracení, je jednou z prvních linií léčby doplňkové tekutiny, které udržují pacienta hydratovaný. To může pomoci řešit toxin Shiga v těle. Specifičtější léčba může zahrnovat antibiotika k zabíjení bakterií a monitorování zdraví ledvin pro časné známky poškození ledvin. Pacienti infikovaní těmito bakteriemi usuamusí být hospitalizována pro závažné příznaky.
Škodlivé bakterie lze nalézt v široké škále potravin. Pokud lidé přicházejí do nemocnice se známkami těžké nemoci přenášené potravinami, lékaři budou chtít co nejvíce informací o tom, co pacienti jedli, kde a kdy. Pokud přijde několik případů otravy jídlem, může být tato informace užitečná pro identifikaci začátku epidemie a rychlé vzpomínky na kontaminované potravinářské výrobky, než má epidemie šanci se rozšířit. Lidé mohou snížit svá rizika při vývoji nemoci způsobených potravinami tím, že si před přípravou potravin důkladně umyjí ruce, po opatřeních bezpečnosti potravin a věnováním pozornosti stažení potravin, aby mohli zahodit kontaminovaná jídla.