Co je toxin Shiga?

Shiga toxin je extrémně nebezpečný bakteriální toxin, který útočí na výstelku krevních cév. Lidé jsou nejčastěji vystaveni tomuto toxinu v důsledku nákazy bakteriální nemocí přenášenou potravinami. Léčba lidí s tímto toxinem v jejich tělech závisí na poskytování podpůrné terapie, která pomůže tělu zotavit se a také eliminuje bakterie, takže nemohou pokračovat v produkci toxinu. To obvykle vyžaduje hospitalizaci pacienta.

Escherichia coli a Shigella dysenteriae jsou dva běžné zdroje toxinu shiga. Tento toxin je protein produkovaný bakteriemi jako součást přirozených metabolických procesů. Protože se lidé obvykle nakazí bakteriemi v důsledku konzumace kontaminovaného jídla a vody, první příznaky expozice toxinu shiga jsou často gastrointestinální povahy. Lidé a některá jiná zvířata mají receptory na výstelce jejich krevních cév, díky nimž jsou zranitelní vůči tomuto toxinu, zatímco jiná zvířata jsou imunní, protože neexistují žádné receptory, na které by se toxin mohl zamknout.

U některých pacientů se může objevit krvavá stolice, zvracení a extrémní bolest břicha. U pacientů se může vyvinout úplavice, hemolytický močový syndrom a hemoragická kolitida. Rychle ztrácí tekutiny a to přispívá k rozvoji komplikací, jako je zhoršená funkce ledvin a změny krevního tlaku. Někdy shiga toxin vstupuje do plic a poškozuje jejich výstelku a pacienti nakonec vyvinou šok, upadnou do kómatu a umírají bez léčby.

U pacientů s průjmem a zvracením je jednou z léčebných postupů první linie doplňková tekutina, která udržuje pacienta v hydrataci. To může pomoci řešit toxin shiga v těle. Specifičtější léčby mohou zahrnovat antibiotika zabíjející bakterie a sledování zdraví ledvin pro včasné známky poškození ledvin. U pacientů infikovaných těmito bakteriemi je obvykle nutné hospitalizovat kvůli závažným symptomům.

Škodlivé bakterie lze nalézt v široké škále potravin. Pokud lidé přijdou do nemocnice se známkami závažného onemocnění potravinami, budou lékaři chtít co nejvíce informací o tom, co pacienti jedli, kde a kdy. Pokud se vyskytne více případů otravy potravinami, mohou být tyto informace užitečné pro identifikaci začátku epidemie a rychlé stažení kontaminovaných potravinářských produktů, než se epidemie bude moci šířit. Lidé mohou snížit riziko vzniku nemocí přenášených potravinami tím, že si před přípravou jídla důkladně umyjí ruce, dodržují bezpečnostní opatření pro bezpečnost potravin a dbají na stažení potravin, aby mohli zneškodnit kontaminované potraviny.