Jak wybrać najlepszy sos z bawołami?
Buffalo Wings to naczynie wykonane ze smażonych skrzydeł z kurczaka, które są pokryte mieszanką gorącego sosu, octu, papryki chili i roztopionego masła. Często podawane są je jako przystawka, a ich pikantność będzie się znacznie różnić w zależności od stosunku gorącego sosu do masła w sosie powłoki. Skrzydła towarzyszą selerze lub marchewki, a także sos zanurzający. Wybierając sos z bawołami, dobrym pomysłem jest poszukiwanie składników, które przeciwdziałają pikantności gorącego sosu na skrzydłach, aby wzmocnić smak potrawy, nie stając się w przeważającej mierze pikantne.
Jednym z najczęściej zalecanych sposobów przeciwdziałania pikantnym smakom jest spożywanie produktu mlecznego. Wybierając sos z bawołami, można zalecić poszukiwanie sosów z bazą mleczarską. Tradycyjnym dodatkiem do Buffalo Wings to sos serowy Bleu. Ser Bleu to ser, który ma ostry smak. Sos typuLly składa się z kwaśnej śmietany, majonezu lub zwykłego jogurtu, który jest mieszany z rozpadem sera bleu i podawany na zimno.
Dla tych, którzy nie lubią charakterystycznego smaku sosu serowego Bleu i preferują łagodny smak, można zalecić użycie sosu na bazie mleczarni. Wybierając sos z bawołami, szeroko stosowaną alternatywą dla sosu serowego Bleu jest sos ranczo. Składający się z maślanki, majonezu i ziół, sos ranczo ma zwykle jaśniejszy smak niż sos serowy bleu, ale może wywołać ten sam pożądany efekt chłodzenia.
Przy wyborze sosu zanurzającego skrzydła Buffalo można również poinformować o poszukiwaniu jednego zawierającego kwasowy składnik. Uważa się, że kwas pomaga częściowo zneutralizować pikantność w skrzydłach Buffalo i dodać świeży, pikantny smak bogatego masła i pikantnego gorącego sosu ze skrzydeł. Zanurzenie sosów z sokiem cytrusowym lub skórką podCzęsto zalecane są odcienie. Wino, pomidory i ocet to inne kwaśne składniki powszechnie wykorzystywane w sosach zanurzających do skrzydeł bawołów.
Nieco słodki sos jest często łączony z gorącymi skrzydłami Buffalo, aby zapewnić bardziej złożony ogólny smak i zapobiec przytłaczającej pikantności. Sos Sos Sosu z bawołami może zawierać melasę, miód lub cukier, a także więcej pikantnych składników sosu i mogą być zalecane dla osób, które nie lubią jawnych pikantnych smaków. Sosy na bazie owoców, takie jak salsy owocowe lub szkliwa, mogą być również podawane ze skrzydłami jako kolejna opcja słodkiego zanurzenia.