Jak wybrać najlepszy stek?
Wybór najlepszego cięcia steku opiera się na wielu czynnikach, w tym na jakości wołowiny, a także budżetu osoby dokonującej zakupu. Pierwszą wskazówką jest wybór najwyższej klasy mięsa, który pasuje do twojego budżetu. Po wybraniu oceny należy zwrócić szczególną uwagę na kolor steku, a także konsekwencję i zawartość tłuszczu. Trzy podstawowe cięcia steku nazywane są żebrem, krótkim schabowaniem i polędwicą. Lokalny rzeźnik często może pomóc odpowiedzieć na wszelkie konkretne pytania dotyczące dostępnych opcji podczas próby wyboru najlepszego cięcia steku do określonego celu lub budżetu.
Marling jest kulinarnym terminem używanym do opisania małych smug tłuszczu, które są rozmieszczone na steku. Zasadniczo, im bardziej obecny marmbel, tym wyższy stopień wołowiny. Prime jest najwyższą oceną wołowiny i zawiera najwyższą ilość marmurkowania, a także najwyższą cenę. Wybierz to thE następna klasa wołowiny i jest dobrym wyborem dla tych, którzy lubią gotować steki na grillu. Wybierz jest najtańszy, ale także najniższej jakości wołowiny.
Najmniej delikatne cięcie steku pochodzi z sekcji żebra. Obejmuje to żebro, pieczeń żebra i tylne żebra. Jest to często uważane za najlepszy stek do celów grillowania, ponieważ jest to wysokiej jakości cięcie, które jest tańsze niż niektóre inne cięcia wołowiny.
Kiedy jest w porządku specjalna okazja, krótkie schronienie może wytworzyć najlepszy krój steku. Rodzaje steków pochodzących z tej części krowy obejmują Porterhouse, Bone i polędwicę. Te cięcia są zazwyczaj uważane za najbardziej wszechstronne, a także najwyższej jakości.
Poirotyka jest uważana za najlepszy stek dla tych, którzy mają niski budżet. Chociaż cięcie polędwicy nie jest tak delikatne ani tak aromatyczne jakKroje wyższej jakości, jest to dobry wybór dla tych, którzy chcą czegoś bardziej fantazyjnego niż hamburger. Jest to również dobry wybór dla tych, którzy chcą nakarmić wielu ludzi za rozsądną cenę, dzięki czemu polędwica jest popularnym wyborem grillowania, pikników i dużych spotkań rodzinnych.