최고의 스테이크 컷을 어떻게 선택합니까?

스테이크의 최고의 컷을 선택하는 것은 쇠고기의 품질과 구매를하는 사람의 예산을 포함한 여러 요인을 기반으로합니다. 첫 번째 팁은 일반적으로 예산에 맞는 최고 등급의 고기를 선택하는 것입니다. 등급이 선택되면 스테이크의 색상과 질감 및 지방 함량에주의를 기울여야합니다. 스테이크의 세 가지 기본 컷은 갈비뼈, 짧은 허리 및 등심이라고합니다. 지역 정육점은 종종 특정 목적이나 예산에 대한 최고의 스테이크 삭감을 선택할 때 사용 가능한 옵션과 관련하여 특정 질문에 대답하는 데 도움이 될 수 있습니다.

Marbling은 스테이크 전체에 분포 된 작은 지방의 작은 줄무늬를 설명하는 데 사용되는 요리 용어입니다. 일반적으로 마블링이 많을수록 쇠고기 등급이 높아집니다. Prime은 최고 등급의 쇠고기이며 가장 많은 양의 마블링과 최고 가격표를 포함합니다. 선택은 th입니다e 다음 등급의 쇠고기와 그릴에서 스테이크를 요리하는 것을 좋아하는 사람들에게는 좋은 선택입니다. Select는 가장 비싸지 만 쇠고기의 품질이 가장 낮습니다.

스테이크의 가장 부드러운 절단은 갈비 부분에서 나온 것입니다. 여기에는 갈비뼈, 갈비 로스트 및 뒷골목이 포함됩니다. 이것은 다른 쇠고기의 컷보다 저렴한 고품질 컷이기 때문에 굽는 목적으로 스테이크를 가장 잘 삭감하는 것으로 간주됩니다.

.

특별한 날이 순서대로되면 짧은 허리는 스테이크를 가장 잘자를 수 있습니다. 암소 의이 부분에서 유래 한 스테이크의 유형에는 포터 하우스, T 본 및 텐더로인이 포함됩니다. 이 컷은 일반적으로 가장 다재다능하고 최고 품질로 간주됩니다.

등심은 예산이 낮은 사람들에게 스테이크를 가장 잘 삭감하는 것으로 간주됩니다. 등심 컷은 부드럽 지 않거나 매우 맛이 좋지 않지만고품질 컷, 그것은 햄버거보다 약간 더 멋진 것을 원하는 사람들에게 좋은 선택입니다. 이것은 또한 많은 사람들에게 합리적인 가격으로 먹이를주고 싶어하는 사람들에게 좋은 선택이며, 등심은 바베큐, 피크닉 및 대가족 모임에 대한 인기있는 선택입니다.