ステーキの最高のカットを選択するにはどうすればよいですか？

ステーキの最高のカットを選択することは、牛肉の品質や購入者の予算など、多くの要因に基づいています。最初のヒントは、通常、予算に収まる最高のグレードの肉を選択することです。グレードが選択されたら、ステーキの色とテクスチャーと脂肪の含有量に慎重に注意する必要があります。ステーキの3つの基本的なカットは、rib骨、短い腰、およびサーロインと呼ばれます。地元の肉屋は、特定の目的または予算のためにステーキの最高のカットを選択しようとする際に利用可能なオプションに関してあなたが持っている可能性のある特定の質問に答えるのに役立つことがよくあります。一般的なルールとして、霜降りが存在するほど、牛肉のグレードが高くなります。プライムは牛肉の最高グレードであり、最高量の霜降りと最高の値札が含まれています。選択はthですe次のグレードの牛肉で、グリルでステーキを調理するのが好きな人に適しています。選択は最も安価であるだけでなく、牛肉の最低グレードでもあります。

ステーキの柔らかいカットが最も少ないのは、rib骨セクションからのものです。これには、リブアイ、リブロースト、バックリブが含まれます。これは、グリルの目的で最高のカットのステーキと見なされることがよくあります。これは、牛肉の他のカットのいくつかよりも手頃な価格の高品質のカットであるためです。

特別な機会が整っている場合、短い腰がステーキの最高のカットを生成する可能性があります。牛のこの部分に由来するステーキの種類には、ポーターハウス、Tボーン、テンダーロインが含まれます。これらのカットは通常、最も多用途であり、最高品質であると考えられています。

サーロインは、低予算の人にとって最高のステーキのカットと考えられています。サーロインカットは柔らかくても、それほど風味豊かではありませんが高品質のカットは、ハンバーガーより少しファンシーなものを望んでいる人にとっては良い選択です。これは、多くの人々にリーズナブルな価格で餌を与えたい人にとっても良い選択であり、サーロインはバーベキュー、ピクニック、大家族の集まりに人気のある選択肢になります。