Jak si mohu vybrat nejlepší střih steak?

Výběr nejlepšího střihu steaku je založen na řadě faktorů, včetně kvality hovězího masa a rozpočtu osoby provádějící nákup. Prvním tipem je obecně vybrat nejvyšší stupeň masa, které se hodí do vašeho rozpočtu. Jakmile je známka vybrána, měla by být pečlivá pozornost věnována barvě steaku a obsahu textury a tuku. Tři základní řezy steaku se nazývají žebro, krátká bedra a svíčková. Místní řezník může často pomoci odpovědět na jakékoli konkrétní otázky, které můžete mít týkající se dostupných možností, když se pokouší vybrat nejlepší střih steaku pro konkrétní účel nebo rozpočet.

mramorování je kulinářský termín používaný k popisu malých pruhů tuku, které jsou distribuovány v steak. Obecně platí, že čím více je mramor, tím vyšší je stupeň hovězího masa. Prime je nejvyšší stupeň hovězího masa a obsahuje nejvyšší množství mramorování a nejvyšší cenovou značku. Vyberte je thE příští třída hovězího masa a je dobrou volbou pro ty, kteří rádi vaří steaky na grilu. Select je nejméně drahý, ale také nejnižší kvalitu hovězího masa.

Nejméně něžný řez steaku je z sekce žebra. To zahrnuje žebro-oko, pečeně žebra a zadní žebra. Toto je často považováno za nejlepší střih steaku pro účely grilování, protože se jedná o vysoce kvalitní řez, který je dostupnější než některé jiné řezy hovězího masa.

Když je zvláštní příležitost v pořádku, může krátká bedra vyvolat nejlepší střih steaků. Typy steaků, které pocházejí z této části krávy, zahrnují Porterhouse, T-Bone a Tenderloin. Tyto škrty jsou obvykle považovány za nejvšestrannější a nejvyšší kvalitu.

Sirloin je považován za nejlepší střih steaku pro ty, kteří mají nízký rozpočet. Ačkoli řez svíčkové není tak něžný nebo tak chutný jakoKřížení kvality, je to dobrá volba pro ty, kteří chtějí něco trochu fantastie než hamburger. To je také dobrá volba pro ty, kteří chtějí nakrmit spoustu lidí za rozumnou cenu, což činí ze svíčkové oblíbené volby pro grilování, pikniky a velká rodinná setkání.