Co je to pivní polévka?

Pivní polévka je typ polévky vyrobené z piva a obvykle sýra. Jako tekutá základna obvykle používá vývar i pivo, pivní polévka často má několik druhů zeleniny a často zahrnuje cibuli. Obecně je také zahrnut čedar nebo jiný ostrý sýr. Jedinou povinnou složkou je však pivo. Pivní polévka je často domácí. Brambory jsou také dobrým doplňkem. Jakákoli zelenina však může být zahrnuta i ty, které se méně běžně vyskytují v průměrné polévce nebo gulášku, jako je květák nebo brokolice.

Worcestershire omáčka, mleté ​​semeno a česnek se často používají jako koření v pivní polévce. Horká omáčka nebo sójová omáčka může nahradit nebo doplnit omáčku Worcestershire, jinak může být složka omáčky zcela odstraněna. Bay listy se také někdy přidávají, zatímco polévka vaří, ale před konzumací jsou vyřazeny. Cukr je zahrnut v některých receptech a sůl a pepřjsou téměř vždy přidány podle chuti. Obecně je kuřecí vývar, kromě piva, hlavním tekutým prvkem misky. Pivo je obvykle lehké pivo, protože tmavší piva mohou do polévky přidat hořkou chuť. Některé recepty však naznačují použití tmavého piva.

Pro výrobu pivní polévky, zeleniny a někdy i koření se nejprve vaří v oleji nebo v másle. Obvykle se přidává malé množství mouky, které pomáhá zahušťovat směs těsně před přidáním vývaru. Mléko a pivo jsou zahrnuty buď s vývarem, nebo po začátku vývaru. Pokud dosud nebyla přidána koření, jsou v tom okamžiku. Některé recepty však navrhují vařit vývar před přidáním zeleniny a po vaření zeleniny se mohou prosadit směs.

sýr je obecně poslední složkou přidanou do pivní polévky. Teprve když je polévka téměř hotová, je sýr vmíchán. Jakmile se roztaví, polévka je připravena sloužit.

Pivní polévka má několik možností pro ozdobu. Skartovaný sýr, rozpadající se slanina nebo paprika jsou běžné zálivky pro tuto polévku. Bagette chléb nebo podobný typ chleba často doprovází jídlo. Dánská verze pivní polévky umístí kousky chleba Pumpernickel na dně mísy a nalévá polévku na vrchol. Jako ozdobu také používá bičující krém.