Hvad er ølsuppe?

ølsuppe er en type suppe lavet med øl og normalt ost. Normalt ved hjælp af både bouillon og øl som dens flydende base har ølsuppe ofte flere typer grøntsager og inkluderer ofte løg. Cheddar, eller en anden skarp ost, er generelt også inkluderet. Den eneste obligatoriske ingrediens er imidlertid øl. Ølsuppe er ofte hjemmelavet.

gulerødder, selleri og løg er normalt de valgte grøntsager til denne skål. Kartofler er også en god tilføjelse. Enhver grøntsag kan imidlertid inkluderes, selv de mindre almindeligt findes i den gennemsnitlige suppe eller gryderet, som blomkål eller broccoli.

Worcestershire -sauce, malet sennepsfrø og hvidløg bruges ofte som krydderier i ølsuppe. Hot sauce eller sojasovs kan erstatte eller komplimentere Worcestershire -sauce, eller sauceingrediensen kan fjernes helt. Laurbærblade tilsættes også undertiden, mens suppen koges, men kasseres, før den spises. Sukker er inkluderet i nogle opskrifter og salt og pebertilføjes næsten altid efter smag.

ølsuppe inkluderer normalt mælk, skønt opskrifter varierer, om det skal være hel eller fedtfattig, og nogle antyder endda halvdelen og halvdelen. Generelt er kyllingebuljong ud over øl det vigtigste væskeelement i skålen. Øl er normalt en let ale, fordi mørkere øl kan tilføje en bitter smag til suppen. Nogle opskrifter foreslår dog at bruge mørk øl.

For at fremstille ølsuppe koges grøntsagerne og undertiden krydderierne først, enten i olie eller i smør. En lille mængde mel tilsættes normalt for at hjælpe med at tykkere blandingen lige inden bouillon tilsættes. Mælken og ølet er inkluderet enten med bouillon, eller efter at bouillon begynder at blive tykkere. Hvis krydderierne ikke allerede er tilføjet, er de på det tidspunkt. Nogle opskrifter foreslår imidlertid at koge bouillon, før de tilsætter grøntsagerne og kan purere blandingen, efter at grøntsagerne er kogt.

Ost er generelt den sidste ingrediens tilsat til ølsuppe. Først når suppen næsten er færdig, er osten rørt ind. Når den smelter, er suppen klar til at servere.

ølsuppe har flere muligheder for pynt. Strimlet ost, smuldret bacon eller paprika er alle almindelige toppings til denne suppe. Baguettebrød eller en lignende type brød ledsager ofte skålen. Den danske version af ølsuppe placerer pumpernickel -brødstykker i bunden af ​​skålen og hælder suppen på toppen. Det bruger også piskende fløde som garnering.