Vad är ölsoppa?

ölsoppa är en typ av soppa med öl och vanligtvis ost. Normalt med både buljong och öl som flytande bas har ölsoppa ofta flera typer av grönsaker och inkluderar ofta lök. Cheddar, eller en annan skarp ost, ingår också i allmänhet. Den enda obligatoriska ingrediensen är dock öl. Ölsoppa är ofta hemlagad.

morötter, selleri och lök är vanligtvis de utvalda grönsakerna för denna maträtt. Potatis är också ett bra tillskott. Varje grönsak kan emellertid inkluderas även de som är mindre vanligt finns i den genomsnittliga soppan eller grytan, som blomkål eller broccoli.

Worcestershire -sås, malt senapsfrö och vitlök används ofta som kryddor i ölsoppa. Varm sås eller sojasås kan ersätta eller komplettera Worcestershiresås, eller såsingrediensen kan elimineras helt. Bay -blad läggs också ibland till medan soppan lagar mat, men kasseras innan den äts. Socker ingår i vissa recept och salt och pepparläggs nästan alltid till smaken.

ölsoppa innehåller vanligtvis mjölk, även om recept varierar om det ska vara hel eller låg fetthalt, och vissa föreslår till och med hälften och hälften. I allmänhet är kycklingbuljong, förutom öl, det huvudsakliga flytande elementet i skålen. Ölet är vanligtvis en lätt ale eftersom mörkare öl kan ge en bitter smak till soppan. Vissa recept föreslår dock att du använder mörk öl.

för att göra ölsoppa, är grönsakerna, och ibland kryddor, kokas först, antingen i olja eller i smör. En liten mängd mjöl tillsätts vanligtvis för att tjockna blandningen strax innan buljongen tillsätts. Mjölken och öl ingår antingen i buljongen eller efter att buljongen börjar tjockna. Om kryddorna inte redan har lagts till är de vid den punkten. Vissa recept antyder emellertid att koka buljongen innan du tillsätter grönsakerna och kan puré blandningen efter att grönsakerna har kokats.

ost är i allmänhet den sista ingrediensen som läggs till ölsoppa. Först när soppan nästan är klar rörs osten in. När den smälter är soppan redo att servera.

ölsoppa har flera alternativ för garnering. Strimlad ost, smulat bacon eller paprika är alla vanliga toppings för denna soppa. Baguettbröd, eller en liknande typ av bröd, följer ofta skålen. Den danska versionen av ölsoppa placerar pumpernickel -brödbitar längst ner i skålen och häller soppan på toppen. Den använder också vispgrädde som garnering.