Vad är ett fläskchip?
fläskchips, ofta kallade fläskskivor, är helt enkelt fläskfett och hud som har varit friterade tillsammans tills de är mycket krispiga. Resultaten ser i allmänhet något som en korsning mellan ett potatischip och en bit stekt bacon. Smaken är vanligtvis mycket salt och köttig, särskilt om kocken använder botad fläskhud för att göra dem. Både hemlagade och kommersiella fläskchipsorter kan vara ett lågkolhydratalternativ till potatischips för dem som älskar salt, crunchy snacks.
Många mexikanska kockar gör fläskchips med rengjorda grisskinn från att bryta ner och steka andra delar av grisen. Kallade chicharones på spanska fläskchips i mexikansk stil är ofta friterade i en stor emaljkruka. Kocken smälter i allmänhet flera tum fläskspäck i en kruka, värmer den tills späcken bubblar och sjunker i skivade bitar av grishud. Huden bubblar och dyker upp i några minuter, krossar upp och blir gyllenbrun i processen.
De som vill göra fläskchipvarianter hemma, men inte kan hitta eller inte vill använda späck, kan ersätta det smälta fettet med olja. Jordnöts-, safflor- och druvfröoljor fungerar bra eftersom de har en hög rökpunkt. Oliv- eller vegetabilisk olja kan bränna fläskhuden innan den har en chans att bli skarp och bli brun. Oljor med lägre rökpunkter kan också börja röka under tillagningsprocessen, som deras namn antyder. Detta påverkar inte matlagningsprocessen, men det kan sätta igång rökdetektorer eller göra köket mycket disigt.
friterade fläskchips kan tillverkas med saltad, lätt rökt eller obehandlad grishud. Huden måste bara vara ren och fri från hår när den är kokt. Att lägga till extra smakämnen förändrar generellt smaken på ett fläskchip, vilket gör att kockar kan experimentera och se vilka smakämnen de gillar bäst. Man kan till och med försöka marinera hudremsorna i grilladsås, mesquite smaksättning eller varm sås innan stekning. Kreating Flera smaker av fläskchip kan göra ett välsmakande tillskott till ett fest mellanmål eller aptitretare.
Även om det är lågt i kolhydrater, innehåller fläskchipvarianter av alla slag en betydande mängd fett. Att konsumera för mycket fett, olja och salt kan också påverka ens hjärta och artärer negativt. Fläskchips, även om de ofta är välsmakande, kanske inte är det bästa vardagliga mellanmålet. De på en lågkolhydratdiet kan framgångsrikt konsumera fläskchips utan viktökning, men de på en låg fetthaltig diet kan överväga att konsumera fläskchips endast ibland.