Co to jest chip wieprzowy?
Chipsy wieprzowe, często nazywane skórkami wieprzowymi, są po prostu tłuszczami wieprzowiny i skóry, które były głęboko smażone, aż do bardzo chrupiące. Wyniki na ogół wyglądają coś w rodzaju skrzyżowania chipu ziemniaczanego i kawałka smażonego boczku. Smak jest zwykle bardzo słony i mięsisty, zwłaszcza jeśli kucharz używa wyleczonej skóry wieprzowej do ich wykonania. Zarówno domowe, jak i komercyjne odmiany chipów wieprzowych mogą być niską alternatywą dla chipsów ziemniaczanych dla tych, którzy kochają słone, chrupiące przekąski.
Wielu meksykańskich kucharzy produkuje chipsy wieprzowe z oczyszczoną skórę świni resztki po zerjaniu i pieczeniu innych części świni. Nazywany chicharones w języku hiszpańskim chipsy wieprzowe w stylu meksykańskiego są często smażone głęboko w dużej emalii. Cook ogólnie topi kilka cali wieprzowiny w garnku, ogrzewa go, aż smalec i spada w pokrojone kawałki świni. Pęcherzy i wyskakują przez kilka minut, określając się i zmieniając złotobrązowy, w tym procesie.
Te, które chcą tworzyć odmiany chipów wieprzowych w domu, ale nie mogą znaleźć ani nie lubić używania smalcu, mogą zastąpić stopionego tłuszczu olejem. Olejki orzechowe, szablonowe i ziarna winogron działają dobrze, ponieważ mają wysoki punkt dymu. Oliwka lub olej roślinny może spalić skórę wieprzową, zanim będzie miała szansę być chrupiącą i brązową. Oleje z niższymi punktami dymu mogą również zacząć palić podczas procesu gotowania, jak sugeruje ich nazwa. Nie wpływa to na proces gotowania, ale może wywołać detektory dymu lub sprawić, że kuchnia jest bardzo mglisty.
Smażone chipsy wieprzowe mogą być wytwarzane za pomocą solonej, lekko wędzonej lub nietraktowanej skóry świni. Skóra musi być czysta i wolna od włosów, gdy jest gotowana. Dodanie dodatkowego aromatu ogólnie zmienia smak chipu wieprzowego, pozwalając kucharzom eksperymentować i zobaczyć, które aromaty lubią najlepiej. Przed smażeniem można nawet wypróbować marynowanie pasków skóry w sosie grillowym, przyprawie mesquite lub sosie gorącym. KreatynaG Kilka smaków chipu wieprzowego może stanowić smaczny dodatek do imprezowej przekąski lub przekąski.
Choć nisko w węglowodanach, wszelkiego rodzaju odmiany chipów wieprzowych zawierają znaczną ilość tłuszczu. Spożywanie zbyt dużej ilości tłuszczu, oleju i soli może również negatywnie wpłynąć na serce i tętnice. Chipsy wieprzowe, choć często smaczne, mogą nie być najlepszą codzienną przekąską. Osoby na diecie niskowęglowodanowej mogą z powodzeniem spożywać chipy wieprzowe bez przybierania na wadze, ale osoby na diecie o niskiej zawartości tłuszczu mogą rozważyć spożywanie chipów wieprzowych tylko od czasu do czasu.