O que é um chip de porco?
chips de porco, frequentemente chamados de cascas de porco, são simplesmente gorduras de porco e pele que foram fritas até muito crocantes. Os resultados geralmente parecem um cruzamento entre um chip de batata e um pedaço de bacon frito. O sabor geralmente é muito salgado e carnudo, especialmente se o cozinheiro usar a pele de porco curada para fazê -los. As variedades caseiras e comerciais de chip de porco podem ser uma alternativa com baixo teor de carboidratos às batatas fritas para aqueles que amam lanches salgados e crocantes.
Muitos cozinheiros mexicanos fazem lascas de carne de porco com a pele de porco limpa que sobraram e assando outras partes do porco. Chicharonas chamadas em espanhol, as lascas de porco de estilo mexicano são frequentemente fritas em uma grande panela de esmalte. O cozinheiro geralmente derrete vários centímetros de banha de porco em uma panela, aquece até que a banha borre e cai nos pedaços fatiados da pele de porco. A pele borbulha e aparece por alguns minutos, ridicularizando e ficando dourada no processo.
Aqueles que desejam fazer variedades de chip de porco em casa, mas não conseguem encontrar ou não gostam de usar banha, podem substituir a gordura derretida por óleo. Os óleos de sementes de amendoim, açafrão e uva funcionam bem porque têm um ponto de fumaça alto. Óleo de azeitona ou vegetal pode queimar a pele de carne de porco antes de ter a chance de ficar crocante e ficar marrom. Os óleos com pontos de fumaça mais baixos também podem começar a fumar durante o processo de cozimento, como sugere o nome. Isso não afeta o processo de cozimento, mas pode desencadear detectores de fumaça ou tornar a cozinha muito nebulosa.
Gradinhos de porco fritos podem ser feitos com pele de porco salgada, levemente fumada ou não tratada. A pele deve estar limpa e livre de cabelos quando estiver cozida. A adição de um sabor extra geralmente altera o sabor de um chip de porco, permitindo que os cozinheiros experimentem e vejam quais aromas eles mais gostam. Pode -se até tentar marinar as tiras de pele em molho de churrasco, tempero de mesquita ou molho picante antes de fritar. Creating Vários sabores de chip de porco podem fazer uma adição saborosa a um lanche ou aperitivo de festas.
Embora baixo em carboidratos, as variedades de chip de porco de todos os tipos contêm uma quantidade considerável de gordura. Consumir muita gordura, petróleo e sal também pode afetar adversamente o coração e as artérias. As lascas de porco, embora muitas vezes saborosas, podem não ser o melhor lanche diário. Aqueles em uma dieta com baixo teor de carboidratos podem consumir com sucesso lascas de porco sem ganho de peso, mas os que em uma dieta com pouca gordura podem considerar o consumo de lascas de porco apenas ocasionalmente.