Hvad er en svinekød?
svinekødchips, ofte kaldet svinekød, er simpelthen svinekødfedt og hud, der er blevet frituret sammen, indtil de er meget sprøde. Resultaterne ligner generelt noget som en krydsning mellem en kartoffelchip og et stykke stegt bacon. Smagen er normalt meget salt og kødfuld, især hvis kogen bruger kureret svinekød til at fremstille dem. Både hjemmelavede og kommercielle svinekødchip-sorter kan være et lavt kulhydratalternativ til kartoffelchips for dem, der elsker salt, crunchy snacks.
Mange mexicanske kokke fremstiller svinekød med renset svinehud tilbage fra at nedbryde og stege andre dele af grisen. Kaldte chicharoner på spansk, mexicansk svinekødschips er ofte dybstegt i en stor emaljepotte. Kogen smelter generelt flere inches af svinekød i en gryde, opvarmer den, indtil smult bobler og falder i de skiver af svinehud. Huden bobler og dukker op i et par minutter, sprænger op og bliver gyldenbrun i processen.
De, der ønsker at fremstille svinekødsorter derhjemme, men ikke kan finde eller ikke kan lide at bruge smult, kan erstatte det smeltede fedt med olie. Jordnødder, saflor og druefrøolier fungerer alle godt, fordi de har et højt røgpunkt. Oliven eller vegetabilsk olie kan brænde svinekødhuden, før den har en chance for at blive sprød og blive brun. Olier med lavere røgpunkter kan også begynde at ryge under madlavningsprocessen, som deres navn antyder. Dette påvirker ikke madlavningsprocessen, men det kan modregne røgdetektorer eller gøre køkkenet meget uklar.
Fremstegt svinekødchips kan fremstilles med saltede, let røget eller ubehandlet svinehud. Huden må kun være ren og fri for hår, når den koges. Tilføjelse af ekstra aroma ændrer generelt smagen af en svinekød, hvilket giver kokke mulighed for at eksperimentere og se, hvilke aromaer de bedst kan lide. Man kan endda prøve at marinere hudens strimler i grillsauce, mesquite krydderier eller varm sauce inden stegning. CreatinG Flere smag af svinekød kunne give en velsmagende tilføjelse til en fest snack eller forretter spredning.
Selvom lavt kulhydrater er, indeholder svinekødesorter af alle slags en betydelig mængde fedt. Forbruget for meget fedt, olie og salt kan også have negativ indflydelse på ens hjerte og arterier. Skønt svinekød, selvom de ofte er velsmagende, er måske ikke den bedste daglige snack. Dem på en lavkolhydratdiæt kan med succes forbruge svinekødchips uden vægtøgning, men dem på en fedtfattig diæt kan overveje at indtage svinekødchips kun lejlighedsvis.