Hva er en svinekjøtt?
svinekjøtt, ofte kalt svinekjøtt, er ganske enkelt svinekjøttfett og hud som har vært frityrstekt sammen til de er veldig sprø. Resultatene ser generelt ut som en krysning mellom en potetbrikke og et stykke stekt bacon. Smaken er vanligvis veldig salt og kjøttfull, spesielt hvis kokken bruker herdet svinekjøtt for å lage dem. Både hjemmelagde og kommersielle svinekjøttbrikker kan være et lavkarboalternativ til potetgull for de som elsker salte, knasende snacks.
Mange meksikanske kokker lager svinekjøttflis med renset grishud som er igjen fra å bryte ned og steke andre deler av grisen. Kalt chicharones på spansk, er svir i meksikansk stil ofte frityrstekt i en stor emaljepotte. Kokken smelter vanligvis flere centimeter svinekjøtt i en gryte, varmer den til smultboblene og synker i de skiver av svinehud. Huden bobler og spretter i noen minutter, sprø opp og blir gyldenbrun i prosessen.
De som ønsker å lage svinekjøtt -varianter hjemme, men ikke finner eller ikke liker å bruke smult, kan erstatte det smeltede fettet med olje. Peanøtt, safflower og druefrøoljer fungerer godt fordi de har et høyt røykpunkt. Oliven eller vegetabilsk olje kan forbrenne svinekjøtthuden før den har en sjanse til å bli skarp og bli brun. Oljer med lavere røykpunkter kan også begynne å røyke under kokeprosessen, som navnet antyder. Dette påvirker ikke kokeprosessen, men det kan sette av røykvarslere eller gjøre kjøkkenet veldig disig.
Deepstekte svinekjøttbrikker kan lages med saltlinje, lett røkt eller ubehandlet grisehud. Huden må bare være ren og hårfri når den tilberedes. Å legge til ekstra smakstilsetning endrer generelt smaken av en svinekjøtt, slik at kokker kan eksperimentere og se hvilke smakstilsetninger de liker best. Man kan til og med prøve å marinere hudstrimlene i grillsaus, mesquite krydder eller varm saus før steking. KreatinG Flere smaker av svinekjøtt kan gi et velsmakende tilskudd til en festnacks eller forrett spredning.
Selv om det er lite karbohydrater, inneholder svinekjøtt -varianter av alle slag en betydelig mengde fett. Å konsumere for mye fett, olje og salt kan også påvirke ens hjerte og arterier negativt. Svinekjøtt chips, selv om de ofte er velsmakende, er kanskje ikke den beste hverdagssnacks. De som er på et lavkarbo-kosthold, kan med hell konsumere svinekjøtt uten vektøkning, men de på et lite fettfattig kosthold kan vurdere å konsumere svinekjøttbrikker bare noen ganger.