Cos'è la zuppa di birra?
La zuppa di birra è un tipo di zuppa a base di birra e, di solito, formaggio. Normalmente usando sia brodo che birra come base liquida, la zuppa di birra ha spesso diversi tipi di verdure e spesso include cipolle. Anche il cheddar, o un altro formaggio affilato, è generalmente incluso. L'unico ingrediente obbligatorio, tuttavia, è la birra. La zuppa di birra è spesso fatta in casa.
carote, sedano e cipolle sono di solito le verdure scelte per questo piatto. Anche le patate sono una buona aggiunta. Qualsiasi verdura può essere incluso, tuttavia, anche quelli meno comunemente trovati nella zuppa media o nello stufato, come il cavolfiore o i broccoli.
Salsa Worcestershire, semi di senape macinati e aglio sono spesso usati come condimenti nella zuppa di birra. La salsa piccante o la salsa di soia può sostituire o completare la salsa Worcestershire, oppure l'ingrediente della salsa può essere eliminato del tutto. A volte anche le foglie di baia vengono aggiunte mentre la zuppa cucina, ma vengono scartate prima che venga mangiata. Lo zucchero è incluso in alcune ricette e sale e pepesono quasi sempre aggiunti a piacere.
La zuppa di birra di solito include latte, sebbene le ricette variano in base al fatto che debba essere intero o a basso contenuto di grassi e alcune suggeriscono persino la metà e la metà. Generalmente il brodo di pollo, oltre alla birra, è il principale elemento liquido del piatto. La birra è di solito una birra chiara perché le birre più scure possono aggiungere un sapore amaro alla zuppa. Alcune ricette, tuttavia, suggeriscono l'uso di birra scura.
Per preparare la zuppa di birra, le verdure e talvolta i condimenti vengono cotti prima, in olio o nel burro. Di solito viene aggiunta una piccola quantità di farina per addensare la miscela appena prima che il brodo venga aggiunto. Il latte e la birra sono inclusi con il brodo o dopo che il brodo inizia ad addensarsi. Se i condimenti non sono già stati aggiunti, sono a quel punto. Alcune ricette, tuttavia, suggeriscono che bolli il brodo prima di aggiungere le verdure e possono pure la miscela dopo che le verdure sono cotte.
Il formaggio è generalmente l'ultimo ingrediente aggiunto alla zuppa di birra. Solo quando la zuppa è quasi finita è il formaggio mescolato. Una volta che si scioglie, la zuppa è pronta per servire.
La zuppa di birra ha diverse opzioni per guarnire. Il formaggio grattugiato, la pancetta sbriciolata o la paprika sono tutti condimenti comuni per questa zuppa. Baguette pane o un tipo simile di pane, spesso accompagna il piatto. La versione danese della zuppa di birra mette i pezzi di pane pumpernickel sul fondo della ciotola e versa la zuppa in cima. Usa anche la panna da montare come contorno.