Wat is bieroep?

bieroep is een soort soep gemaakt met bier en meestal kaas. Normaal gesproken met zowel bouillon als bier als vloeibare basis, heeft bieroep vaak verschillende soorten groenten en bevat vaak uien. Cheddar, of een andere scherpe kaas, is over het algemeen ook opgenomen. Het enige verplichte ingrediënt is echter bier. Bieroep is vaak zelfgemaakt.

wortelen, selderij en uien zijn meestal de gekozen groenten voor dit gerecht. Aardappelen zijn ook een goede toevoeging. Elke groente kan echter worden opgenomen, zelfs die, zelfs die minder vaak worden aangetroffen in de gemiddelde soep of stoofpot, zoals bloemkool of broccoli.

Worcestershire -saus, gemalen mosterdzaad en knoflook worden vaak gebruikt als kruiden in bieroep. Hete saus of sojasaus kan de Worcestershire -saus vervangen of complimenteren, of het sausingrediënt kan helemaal worden geëlimineerd. Lagbladeren worden soms ook toegevoegd terwijl de soep kookt, maar worden weggegooid voordat deze wordt gegeten. Suiker is opgenomen in sommige recepten, en zout en peperworden bijna altijd toegevoegd naar smaak.

biersoep omvat meestal melk, hoewel recepten variëren of het heel of vet moet zijn, en sommigen suggereren zelfs de helft. Over het algemeen is kippenbouillon, naast bier, het belangrijkste vloeibare element van het gerecht. Het bier is meestal een lichtbier omdat donkere bieren een bittere smaak aan de soep kunnen toevoegen. Sommige recepten stellen echter voor om donker bier te gebruiken.

Om bieroep te maken, worden de groenten en soms de kruidenen eerst gekookt, hetzij in olie of in boter. Een kleine hoeveelheid bloem wordt meestal toegevoegd om het mengsel te verdikken net voordat de bouillon wordt toegevoegd. De melk en bier zijn opgenomen bij de bouillon of nadat de bouillon begint te dikker worden. Als de kruiden nog niet zijn toegevoegd, zijn ze op dat moment. Sommige recepten stellen echter voor om de bouillon te koken voordat u de groenten toevoegt en het mengsel kunnen pureren nadat de groenten zijn gekookt.

Kaas is over het algemeen het laatste ingrediënt dat wordt toegevoegd aan bieroep. Alleen wanneer de soep bijna klaar is, is de kaas ingeroerd. Zodra deze smolt, is de soep klaar om te serveren.

biersoep heeft verschillende opties voor garnering. Geripte kaas, verkruimeld spek of paprika zijn allemaal veel voorkomende toppings voor deze soep. Stokbrood, of een soortgelijk type brood, vergezelt vaak het gerecht. De Deense versie van biersoep plaatst pumpernickel broodjes op de bodem van de kom en giet de soep erop. Het gebruikt ook zweeproom als garnering.