Hva er ølsuppe?

ølsuppe er en type suppe laget med øl og vanligvis ost. Normalt å bruke både buljong og øl som flytende base, har ølsuppe ofte flere typer grønnsaker og inkluderer ofte løk. Cheddar, eller en annen skarp ost, er generelt også inkludert. Den eneste obligatoriske ingrediensen er imidlertid øl. Ølsuppe er ofte hjemmelaget.

gulrøtter, selleri og løk er vanligvis de valgte grønnsakene til denne retten. Poteter er også et godt tillegg. Enhver grønnsak kan imidlertid inkluderes, selv de som er mindre ofte funnet i gjennomsnittlig suppe eller lapskaus, som blomkål eller brokkoli.

Worcestershire -saus, malt sennepsfrø og hvitløk brukes ofte som krydder i ølsuppe. Varm saus eller soyasaus kan erstatte eller komplimentere Worcestershire -sausen, eller sausingrediensen kan elimineres helt. Lagbrente blir også noen ganger lagt til mens suppen koker, men blir kastet før den spises. Sukker er inkludert i noen oppskrifter, og salt og pepperer nesten alltid lagt til smak.

ølsuppe inkluderer vanligvis melk, selv om oppskrifter varierer om det skal være hel eller lite fett, og noen antyder til og med halv og halvparten. Generelt er kyllingbuljong, i tillegg til øl, det viktigste flytende elementet i retten. Ølet er vanligvis en lys ale fordi mørkere øl kan gi en bitter smak til suppen. Noen oppskrifter foreslår imidlertid å bruke mørkt øl.

For å lage ølsuppe, blir grønnsakene, og noen ganger krydder, først kokt, enten i olje eller i smør. En liten mengde mel tilsettes vanligvis for å tykne blandingen rett før buljongen tilsettes. Melken og ølet er inkludert enten med buljongen eller etter at buljongen begynner å tykne. Hvis krydderne ikke allerede er lagt til, er de på det tidspunktet. Noen oppskrifter antyder imidlertid å koke buljongen før du legger til grønnsakene og kan purre blandingen etter at grønnsakene er kokt.

ost er vanligvis den siste ingrediensen som er tilsatt ølsuppe. Først når suppen er nesten ferdig, blir osten rørt inn. Når den smelter, er suppen klar til å servere.

ølsuppe har flere alternativer for pynt. Strimlet ost, smuldret bacon eller paprika er alle vanlige pålegg til denne suppen. Baguettebrød, eller en lignende type brød, følger ofte med parabolen. Den danske versjonen av ølsuppe plasserer pumpernickel brødbiter i bunnen av bollen og skjenker suppen på toppen. Den bruker også piskekrem som pynt.