Co je veganský dýňový koláč?
Veganský dýňový koláč je verze tohoto dezertu vyrobeného bez produktů odvozených od zvířat nebo jiných ingrediencí, které se mnoho veganů vyhýbá, jako je med a rafinovaný cukr. Veganská strava nezahrnuje žádné živočišné výrobky ani vedlejší produkty, jako jsou vejce nebo mléčné mléko. Med a rafinovaný cukr se také tradičně nepovažují za veganské, ačkoli je někteří vegani konzumují jako záležitost osobního výběru. Proto dýňový koláč vyrobený z rafinovaného cukru, medu nebo vedlejšího produktu zvířat jako máslo pravděpodobně nebude vhodný pro to, aby vegani k jídlu.
Tradičně se dýňový koláč skládá z dýňové buničiny smíchané s cukrem a kořením a pečené v koláčové kůře nebo skořápce. Mezi běžné koření patří muškátový oříšek, hřebíček a skořice. Některé recepty sladí náplň spíše medem než cukrem. Dýňový koláč se často podává s šlehačkou. Mezi typické ingredience patří mouka, máslo a sůl. SugaR se přidává pro sladší kůru, zatímco zkrácení lze použít kromě nebo namísto másla. Veganský dýňový koláč nebude obsahovat mléčné máslo.
Vegané sledují stravu, která se vyhýbá živočišným produktům a vedlejším produktům. Pro mnoho veganů to zahrnuje med i rafinovaný cukr. Vzhledem k tomu, že med je včelí produkt a včely jsou živé tvory, med není tradičně považován za veganský. Některé rafinované cukry jsou filtrovány s kostním znakem, což je produkt vyrobený z spálených zvířecích kostí. Výsledkem je, že někteří vegani nebudou jíst rafinovaný cukr filtrovaný prostřednictvím vedlejšího produktu zvířat.
Vzhledem k tomu, že někteří vegáni nejí med ani rafinovaný cukr, dýňový koláč, který obsahuje tyto nebo zvířecí ingredience, nebude veganský dýňový koláč přijatelný pro všechny vegany. Vytváření drobných substitucí může zajistit, aby veganský dýňový koláč byl vhodný pro všechny vegany. Například namísto medu používají vegani často agave nektar. TJeho sladký sirup je odvozen z rostliny agave.
Existuje mnoho náhradníků za rafinovaný cukr, včetně řepy, datum a turbinado nebo surového cukru. Obyčejná melasa, Sucanat a surový cukr jsou také běžné. Zkrácení zeleniny nebo veganské máslo lze použít spíše k výrobě kůry než mléčné složky. Veganské máslo je typické dostupné v obchodech se zdravou výživou a stále více v supermarketech.
Pumpkin Pie se obvykle podává během podzimu a zimy, kdy se dýně tradičně sklízejí. Tento dezert je běžný ve Spojených státech a Kanadě při svátečních jídlech, jako jsou Vánoce a díkůvzdání. V většině supermarketů je k dispozici náplň konzervovaného dýňového koláče. Veganský dýňový koláč může být podáván jako tradiční verze bez znatelného rozdílu v chuti nebo texturu. Místo verze mléka by však měl být použit veganský šlehačský krém, protože vegané nejí mléčné výrobky.