Wat is veganistische pompoentaart?
Een veganistische pompoentaart is een versie van dit dessert gemaakt zonder van dieren afgeleide producten of andere ingrediënten die veel veganisten schuwen, zoals honing en geraffineerde suiker. Een veganistisch dieet omvat geen dierlijke producten of bijproducten zoals eieren of zuivelmelk. Honing en geraffineerde suiker worden ook niet traditioneel als veganistisch beschouwd, hoewel sommige veganisten ze consumeren als een kwestie van persoonlijke keuze. Daarom zal een pompoentaart gemaakt met geraffineerde suiker, honing of een dierlijke bijproduct zoals boter waarschijnlijk niet geschikt zijn voor veganisten om te eten.
Traditioneel bestaat pompoentaart uit pompoenpulp gemengd met suiker en kruiden en gebakken in een taartbodem of schaal. Veel voorkomende kruiden zijn nootmuskaat, kruidnagel en kaneel. Sommige recepten zoeten de vulling met honing in plaats van suiker. Pompoentaart wordt vaak geserveerd met slagroom.
Pie korstingrediënten kunnen variëren, afhankelijk van hoe zoet de bakker wil dat de taart proeft. Typische ingrediënten omvatten bloem, boter en zout. SugaR wordt toegevoegd voor een zoetere korst, terwijl verkorting kan worden gebruikt naast of in plaats van boter. Vegan pompoentaartbodem bevat geen zuivelboter.
Veganisten volgen een dieet dat dierlijke producten en bijproducten vermijdt. Voor veel veganisten omvat dit zowel honing als geraffineerde suiker. Omdat honing een bijenproduct is en bijen levende wezens zijn, wordt honing niet traditioneel als veganistisch beschouwd. Sommige geraffineerde suikers worden gefilterd met Bone Char, een product gemaakt van verkoolde dierenbotten. Als gevolg hiervan eten sommige veganisten geen geraffineerde suiker gefilterd door een bijproduct van dieren.
Omdat sommige veganisten geen honing of geraffineerde suiker eten, zal een pompoentaart die deze of van dieren afgeleide ingrediënten bevat geen veganistische pompoentaart die voor alle veganisten acceptabel is. Het maken van kleine vervangingen kan ervoor zorgen dat de veganistische pompoentaart geschikt is voor alle veganisten. In plaats van honing gebruiken veganisten bijvoorbeeld vaak agave nectar. TZijn zoete siroop is afgeleid van de agave -plant.
Er zijn veel vervangers voor geraffineerde suiker, waaronder bieten, datum en turbinado of rauwe suiker. Melasse, sucanat en rauwe suiker zijn ook gebruikelijk. Groentekorting of veganistische boter kan worden gebruikt om de korst te maken in plaats van een zuivelingrediënt. Vegan boter is typisch verkrijgbaar bij natuurvoedingswinkels en in toenemende mate in supermarkten.
Pompoentaart wordt meestal geserveerd tijdens de herfst en winter wanneer pompoenen traditioneel worden geoogst. Dit dessert is gebruikelijk in de Verenigde Staten en Canada tijdens vakantiemaaltijden zoals Kerstmis en Thanksgiving. Ingeblikte pompoentaartvulling is het hele jaar door beschikbaar in de meeste supermarkten. Vegan pompoentaart kan worden geserveerd, net als de traditionele versie zonder een merkbaar verschil in smaak of textuur. Een veganistische slagroom moet echter worden gebruikt in plaats van de zuivelversie, omdat veganisten geen zuivelproducten eten.