¿Qué es el pastel de calabaza vegano?
Un pastel de calabaza vegano es una versión de este postre hecho sin ningún producto derivado de animales u otros ingredientes que muchos veganos eviten, como la miel y el azúcar refinada. Una dieta vegana no incluye productos animales o subproductos como huevos o leche lechera. La miel y el azúcar refinado tampoco se consideran tradicionalmente veganos, aunque algunos veganos los consumen como una cuestión de elección personal. Por lo tanto, un pastel de calabaza hecho con azúcar refinada, miel o un subproducto animal como la mantequilla probablemente no sea apropiado para que los veganos coman.
Tradicionalmente, el pastel de calabaza consiste en pulpa de calabaza mezclada con azúcar y especias y horneado en una corteza o cáscara de pastel. Las especias comunes incluyen nuez moscada, clavo y canela. Algunas recetas endulzan el relleno de miel en lugar de azúcar. El pastel de calabaza a menudo se sirve con crema batida.
Los ingredientes de la corteza de pastel pueden variar dependiendo de qué tan dulce quiera que el pastel guste el sabor. Los ingredientes típicos incluyen harina, mantequilla y sal. SugaR se agrega para una corteza más dulce, mientras que el acortamiento se puede usar además de o en lugar de mantequilla. La corteza vegana de pastel de calabaza no contendrá mantequilla lechera.
Los veganos siguen una dieta que evita los productos animales y los subproductos. Para muchos veganos, esto incluye miel y azúcar refinada. Como la miel es un producto de abejas y las abejas son criaturas vivientes, la miel no se considera tradicionalmente vegana. Algunos azúcares refinados se filtran con carbón óseo, un producto hecho de huesos de animales carbonizados. Como resultado, algunos veganos no comerán azúcar refinada filtrada a través de un subproducto animal.
Como algunos veganos no comen miel o azúcar refinada, un pastel de calabaza que contiene estos o ingredientes derivados de animales no será un pastel de calabaza vegano aceptable para todos los veganos. Hacer sustituciones menores puede garantizar que el pastel de calabaza vegano sea adecuado para todos los veganos. Por ejemplo, en lugar de miel, los veganos a menudo usan néctar de agave. TSu dulce jarabe se deriva de la planta de agave.
Hay muchos sustitutos para el azúcar refinada, incluidas la remolacha, la fecha y el turbinado, o el azúcar crudo. La melaza, la sucanat y el azúcar en bruto también son comunes. El acortamiento de verduras o la mantequilla vegana se pueden usar para hacer la corteza en lugar de un ingrediente lácteo. La mantequilla vegana es típica disponible en las tiendas de alimentos saludables y cada vez más en los supermercados.
El pastel de calabaza generalmente se sirve durante el otoño y el invierno cuando las calabazas se cosechan tradicionalmente. Este postre es común en los Estados Unidos y Canadá en las comidas de vacaciones como Navidad y Acción de Gracias. El relleno de pastel de calabaza enlatado está disponible durante todo el año en la mayoría de los supermercados. El pastel de calabaza vegano se puede servir al igual que la versión tradicional sin una diferencia notable en el sabor o la textura. Sin embargo, se debe usar una crema batida vegana en lugar de la versión láctea, porque los veganos no comen productos lácteos.