Hva er vegansk gresskarpai?
En vegansk gresskarpai er en versjon av denne desserten laget uten noen dyreavledede produkter eller andre ingredienser som mange veganere unngår, som honning og raffinert sukker. Et vegansk kosthold inkluderer ikke dyreprodukter eller biprodukter som egg eller melkemelk. Honning og raffinert sukker anses heller ikke tradisjonelt for å være vegansk, selv om noen veganere konsumerer dem som et spørsmål om personlig valg. Derfor vil en gresskarpai laget med raffinert sukker, honning eller et biprodukt av dyr som smør sannsynligvis ikke være passende for veganere å spise.
Tradisjonelt består gresskarpai av gresskarmasse blandet med sukker og krydder og bakt i en kakeskorpe eller skall. Vanlige krydder inkluderer muskatnøtt, nellik og kanel. Noen oppskrifter søtmer fyllingen med honning i stedet for sukker. Gresskarpai serveres ofte med pisket krem.
kakeskorpe ingredienser kan variere avhengig av hvor søt bakeren vil at kaken skal smake. Typiske ingredienser inkluderer mel, smør og salt. SugaR tilsettes for en søtere skorpe, mens forkortelse kan brukes i tillegg til eller i stedet for smør. Vegansk gresskarpai skorpe vil ikke inneholde meierismør.
Veganere følger et kosthold som unngår dyreprodukter og biprodukter. For mange veganere inkluderer dette honning så vel som raffinert sukker. Siden honning er et bieprodukt og bier er levende skapninger, anses honning ikke tradisjonelt for å være vegansk. Noen raffinerte sukkerarter filtreres med beinkar, et produkt laget av forkullede dyreben. Som et resultat vil noen veganere ikke spise raffinert sukker filtrert gjennom et biprodukt av dyr.
Siden noen veganere ikke spiser honning eller raffinert sukker, vil en gresskarpai som inneholder disse eller dyr-avledede ingrediensene ikke være en vegansk gresskarpai som er akseptabel for alle veganere. Å lage mindre erstatninger kan sikre at den veganske gresskarpai er egnet for alle veganere. I stedet for honning bruker veganere ofte agave nektar. THans søte sirup er avledet fra agaveplanten.
Det er mange erstatninger for raffinert sukker, inkludert rødbeter, dato og turbinado eller råsukker. Melass, sucanat og råsukker er også vanlig. Vegetabilsk forkortelse eller vegansk smør kan brukes til å lage skorpen i stedet for en meieriingrediens. Vegansk smør er typisk tilgjengelig i helsekostbutikker og i økende grad i supermarkeder.
gresskarpai serveres vanligvis om høsten og vinteren når gresskarene tradisjonelt høstes. Denne desserten er vanlig i USA og Canada på feriemåltider som jul og høsttakkefest. Hermetisk gresskarpai -fylling er tilgjengelig gjennom året i de fleste supermarkeder. Vegansk gresskarpai kan serveres akkurat som den tradisjonelle versjonen uten en merkbar forskjell i smak eller tekstur. En vegansk pisket krem bør brukes i stedet for meieriversjonen, fordi veganere ikke spiser meieriprodukter.