Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące robienia domowej roboty tożni?
Najlepsze wskazówki dotyczące tworzenia domowej roboty tożni to przygotowanie zapasów i składników oraz rozważenie elementów takich jak temperatura gotowania, stosunek cukru do masła i które wtórne smaki należy włączyć, a także jak uzyskać pożądaną formę słodyczy po jego ochłodzeniu. Kluczowe są składniki wstępne, inwestowanie w oporne na ciepło i wykorzystanie składników dla pożądanej konsystencji jest kluczowe. Wanilia, sól i inne ekstrakty lub likiery mogą zapewnić wykończenie pysznego przepisu, podczas gdy techniki takie jak punktacja mogą pomóc w prezentacji.
Zazwyczaj najlepiej jest układać wszystkie zapasy i składniki w kolejności, której użyjesz, zanim zaczniesz jakikolwiek projekt w kuchni. Domowe toftterscotch gotuje szybko i wymaga stałej uwagi, a nawet kilka sekund rozgotowania może zmienić pożądaną spójność. Wszystkie składniki powinny być prezentowane i porcje, gotowe do wlania do patelni na sosodpowiedni czas. Wykonanie domowej roboty tożni wymaga gotowania w wysokich temperaturach i powolnego chłodzenia, więc odporne na ciepło i niereaktywne przybory i pojemniki, takie jak miski ze stali nierdzewnej i szklane, działają dobrze.
Odsetek składników w ScletersCotch wpływa na jego ostateczną teksturę i konsystencję. Stosunek cukru do masła może wynosić od 4: 3 do 16: 1 wśród przepisów. Zazwyczaj im wyższa zawartość cukru i im mniej ziarnista jest mieszanka cukierków, tym trudniejsza jest wykończona sława, o ile jest podgrzana do prawidłowej temperatury. Większość kruchości toftterscotch kruche dodaje kukurydzę lub syrop taleki, aby osiągnąć właściwą twardość.
Dodanie kilku innych składników może zapewnić domowe smaki o różnym tożnice. Wiele przepisów radzi używać niesolonego masła i dodanie soli i wanilii później, aby mieć większą kontrolę nad równowagą smaków. Ekstrakt z rumu lub różne likiery mogąlso użyć. a krem jest również powszechny, dodając gładkość i łagodny smak.
Właściwy czas gotowania jest niezbędny dla świetnych domowych tożni. Jeśli nie masz pewności, jak długo podgrzać składniki, zakup termometru cukierkowego może dokładnie powiedzieć, jak gorąca jest słodycze, abyś wiedział, kiedy go usunąć z ciepła. W przeciwnym razie przegrzane cukierki mogą być gumowate i tandetne zamiast gładkiego sosu. Twardy toftterscotch jednak potrzebuje dłuższego czasu gotowania, aby całkowicie zaostrzyć.
Jeśli przygotowujesz twarde cukierki tożni lub łamliwe, przekonasz się, że trudno jest zrobić czyste cięcie po stwardnianiu cukierni. Zdobycie cukierków, podczas gdy na patelni jest jeszcze ciepło, pomaga w tym problemie. Możesz także użyć odpornych na ciepło formy cukierkowe do niestandardowych smaków.