Vilka är de bästa tips för att göra hemlagad butterscotch?

De bästa tipsen för att göra hemlagad butterscotch inkluderar att ha leveranser och ingredienser redo och överväga element som tillagningstemperatur, förhållandet mellan socker och smör, och vilka sekundära smaker du ska integrera, samt hur du får den önskade formen för din konfekt när det är kylt. Förmätande ingredienser, investeringar i värmebeständiga bakprogram och att använda andelen ingredienser för önskad konsistens är nyckeln. Vanilj, salt och andra extrakt eller likörer kan ge efterbehandlingen till ett läckert recept, medan tekniker som poäng kan hjälpa till med presentation.

Det är vanligtvis bäst att lägga alla förnödenheter och ingredienser i den ordning som du kommer att använda dem innan du börjar ett projekt i köket. Hemlagad butterscotch lagar snabbt och kräver ständig uppmärksamhet, och till och med flera sekunder av överkokning kan förändra den önskade konsistensen. Alla ingredienser ska vara för tidiga och portionerade, redo att hällas i såspannan vidlämplig tid. Att göra hemlagad butterscotch kräver matlagning vid höga temperaturer och långsam kylning, så värmesäkra och icke-reaktiva redskap och behållare, såsom rostfritt stål och glasskålar, fungerar bra. Förhållandet mellan socker och smör kan variera från 4: 3 till 16: 1 bland recept. Vanligtvis, ju högre sockerinnehållet och desto mindre kornigt är godisblandningen, desto svårare blir den färdiga konfekten, så länge den värms upp till rätt temperatur. De flesta Butterscotch -spröda recept lägger till majs eller förräderi för att uppnå rätt hårdhet.

Att lägga till flera andra ingredienser kan ge hemlagad butterscotch varierande smaker. Många recept rekommenderar att du använder osaltat smör och tillsats av salt och vanilj senare så att du har mer kontroll över balansen mellan smaker. RUM -extrakt eller olika likörer kan aLSO används. Och grädde är också vanligt, tillägg av jämnhet och en mjuk smak.

Korrekt tillagningstid är avgörande för Great Homemade Butterscotch. Om du är osäker på hur länge du ska värma ingredienserna kan du köpa en godistermometer berätta exakt hur varm konfekten är så att du vet när du ska ta bort den från värmen. Annars kan den överhettade godisen vara gummi och klibbig istället för en slät sås. Hard Butterscotch behöver dock en längre tillagningstid för att hårdna helt.

Om du förbereder hårda butterscotch -godisar eller spröda, kommer du att upptäcka att det är svårt att göra ett rent snitt när konfekten har härdat. Att få godis medan det fortfarande är varmt i pannan hjälper till med det här problemet. Du kan också använda värmesäkra godisformar för specialformade godis.