Was sind die besten Tipps, um hausgemachte Butterscotch zu machen?
Die besten Tipps für die Herstellung hausgemachter Butterscotch sind Vorräte und Zutaten bereit und berücksichtigen Elemente wie Kochtemperatur, Zuckerverhältnis zu Butter und welche sekundären Aromen, die Sie integrieren sollen, und wie Sie die gewünschte Form für Ihr Konfekt erhalten, sobald es abgekühlt ist. Vorbereitungen, Investitionen in hitzebeständige Backware und die Verwendung des Anteils der Inhaltsstoffe für die gewünschte Konsistenz ist der Schlüssel. Vanille, Salz und andere Extrakte oder Liköre können einem köstlichen Rezept den letzten Schliff verleihen, während Techniken wie Scoring bei der Präsentation helfen können. Hausgemachtes Butterscotch kocht schnell und erfordert ständige Aufmerksamkeit, und selbst mehrere Sekunden des Überkochens können die gewünschte Konsistenz verändern. Alle Zutaten sollten vorgeschrieben und portioniert werden, bereit, in die Saucenpfanne in der Sauce gegossen zu werdenangemessene Zeit. Das Herstellen von hausgemachtem Butterscotch erfordert das Kochen bei hohen Temperaturen und eine langsame Kühlung. Daher funktionieren hitzebeständige und nicht reaktive Utensilien und Behälter wie Edelstahl- und Glasschalen gut. Das Verhältnis von Zucker zu Butter kann zwischen den Rezepten zwischen 4: 3 bis 16: 1 liegen. Je höher der Zuckergehalt und je weniger körnig die Süßigkeitenmischung ist, desto schwieriger wird das fertige Konfekt, solange es auf die richtige Temperatur erhitzt wird. Die meisten Butterscotch -Sprödrezepte fügen Mais- oder Melassesirup hinzu, um die richtige Härte zu erreichen.
Hinzufügen mehrer anderer Zutaten können hausgemachte Butterscotch unterschiedliche Aromen ermöglichen. Viele Rezepte empfehlen, ungesalzenes Butter zu verwenden und später Salz und Vanille hinzuzufügen, damit Sie mehr Kontrolle über das Gleichgewicht der Aromen haben. Rum -Extrakt oder verschiedene Liköre können aIch werde verwendet werden. und Creme ist ebenfalls häufig und verleiht Glätte und einen sanften Geschmack.
Die richtige Kochzeit ist für großartige hausgemachte Butterscotch unerlässlich. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie lange die Zutaten erwärmt werden sollen, kann der Kauf eines Süßigkeiten -Thermometers Ihnen genau sagen, wie heiß das Konfekt ist, damit Sie wissen, wann Sie es aus der Wärme entfernen müssen. Andernfalls kann die überhitzte Süßigkeiten gummiartig und klebrig anstelle einer glatten Sauce sein. Hard Butterscotch braucht jedoch eine längere Kochzeit, um vollständig zu schärfen.
Wenn Sie harte Butterscotch -Süßigkeiten oder spröde vorbereiten, werden Sie feststellen, dass es schwierig ist, einen sauberen Schnitt zu machen, sobald das Konfekt gehärtet wurde. Das Treffer der Süßigkeiten, während sie in der Pfanne immer noch warm ist, hilft bei diesem Problem. Sie können auch hitzebeständige Süßigkeitenformen für maßgeschneiderte Leckereien verwenden.