Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące robienia chowder homara?

Podczas robienia chowder homara istnieje wiele możliwości, które szef kuchni może chcieć rozważyć. Od niego zależy, czy chciałby użyć przedwczesnego mięsa homara, czy ugotować je w domu. Szef kuchni może również chcieć zastosować różne metody gotowania chowder homara, inaczej niż gotowanie, takie jak pieczenie lub używanie garnka. Podczas tworzenia chowder homara szef kuchni może być konieczny do uwzględnienia ograniczeń dietetycznych innych gości i zastosowanie niezbędnych zmian w przepisie. Zmiany te mogą obejmować zastępowanie kremu alternatywą bez nabiału, takiego jak mleko kokosowe.

Wiele specjalistycznych supermarketów, a także konwencjonalne i krajowe sklepy, nosi mięso homara gotowane lub surowe. Czasami homary na żywo można kupić w celu gotowania w domu, dając szefowi kuchni możliwość użycia świeżych owoców morza w przepisie. Zakup mięsa homara dla zupy homara jest najłatwiejszą metodą i wymaga tylko mieszania z innymi składnikami, takimi jak ziemniaki, kukurydza i śmietana. Jeśli używasz świeżegoŻywe homary, można je oddzielnie gotować, aby gotować mięso przed zmieszaniem wszystkich składników razem.

mąka jest głównym składnikiem zagęszczającym stosowanym w homara, ponieważ działa jako spoiwo w połączeniu z płynem z bulionu z owocami morza, a w niektórych przypadkach wino. W większości przepisów zaleca się, aby mąka do stopionego masła przed dodaniem bulionu jest zalecane. Po dodaniu bulionu powinien nieco zagęścić w ciągu kilku minut, w zależności od poziomu ciepła, na którym gotuje się. Ten górny krok pieca jest niezbędny podczas gotowania chowder homara; Jednak podczas gotowania pozostałej części składników, garnka, piekarnika z bezpiecznym naczyniem do pieczenia można użyć lub piec.

Większość przepisów na chowder homara wymaga użycia ciężkiej śmietany, ponieważ daje to danie bogatą i kremową konsystencję, a także dodaje smaku. Dla tych, którzy obserwują swoje kalorie lub spożycie tłuszczu, powtórzZadanie tego kremu za pomocą połowy i pół mleka będzie działać, ale lekko wpłynie na smak i konsystencję. Mleko kokosowe jest popularną opcją wymiany ciężkiej śmietany, ponieważ jest niższa w kalorii, bezpieczna dla nietolerujących laktozy zjadaczy i nadal wykazuje tę samą kremową konsystencję jak zwykły krem ​​mleczny. Na rynku dostępnych jest również wiele kremów bez mleczarstwa, dając dalsze opcje dla świadomych zdrowia konsumentów i szefów kuchni.