Jaké jsou nejlepší tipy pro výrobu humrů?

Při vytváření humrů pokowder existuje řada možností, které může šéfkuchař zvážit. Je na něm, zda by chtěl použít předvařené humrové maso nebo ho vařit doma. Šéfkuchař může také chtít používat různé metody vaření humrového polévku jiné než vaření, jako je pečení nebo použití hrnce. Při výrobě humrového polévku může šéfkuchař muset vzít v úvahu dietní omezení jiných hostů a aplikovat nezbytné změny v receptu. Tyto změny mohou zahrnovat nahrazení krému s alternativou bez mléka, jako je kokosové mléko.

Mnoho speciálních supermarketů, stejně jako konvenční a národní obchody, přenášejí humrové maso buď vařené nebo syrové. Občas mohou být živí humři zakoupeni, aby vařili doma, což šéfkuchaře dává možnost používat čerstvé mořské plody v receptu. Nejjednodušší metoda je nákup humra masa pro humrové polévky a vyžaduje pouze míchání s ostatními ingrediencemi, jako jsou brambory, kukuřice a smetanu. Pokud používáte čerstvé aND živé humry, je lze vařit samostatně, aby maso vařilo maso před smícháním všech ingrediencí dohromady.

Mouka je hlavní zahušťovací složka používaná v humrově polévkovém polivu, protože působí jako pojivo, když je kombinována s kapalinou z vývaru mořských plodů a v některých případech víno. Ve většině receptů se doporučuje rozsáhnutí mouky roztaveným máslem. Po přidání vývaru by se měl během několika minut mírně zahušťovat, v závislosti na hladině tepla, při které vaří. Tento horní krok v kamen je nezbytný při vaření humra; Při vaření zbytku ingrediencí však lze použít nádobí, trouba s bezpečným pečením na pečení nebo vrchol kamna.

Většina receptů na humrové polévky vyžaduje použití těžkého krému, protože to dává misce bohatou a krémovou texturu a také přidává chuť. Pro ty, kteří sledují jejich kalorie nebo příjem tuku, ReplTento krém bude fungovat s polovinou a půl mlékem, ale bude to mírně ovlivnit chuť a texturu. Kokosové mléko je oblíbenou možností, jak nahradit těžký krém, protože má nižší kalorií, bezpečný pro laktózové nesnášenlivé jedlíky a stále vykazuje stejnou krémovou texturu jako běžný mléčný krém. Mnoho krémů bez mléka je k dispozici také na trhu a poskytuje další možnosti spotřebitelům a šéfkuchařům při vědomí zdraví.