ロブスターチャウダーを作るための最良のヒントは何ですか？

ロブスターチャウダーを作るとき、シェフが考慮したい可能性がたくさんあります。彼がリカボール肉の肉を使用したいのか、それを家で調理したいのかは、彼次第です。シェフは、ベーキングやクロックポットの使用など、沸騰以外にロブスターチャウダーを調理するさまざまな方法を使用したい場合もあります。 Lobster Chowderを作るとき、シェフは他のダイナーの食事制限を考慮し、必要な変更をレシピに適用する必要があるかもしれません。これらの変更には、ココナッツミルクのような乳製品のない代替品でクリームを置き換えることが含まれます。

多くの専門のスーパーマーケット、および従来の店舗や全国店は、調理済みまたは生のいずれかのロブスター肉を運びます。時には、ライブロブスターが自宅で料理をするために購入することができ、シェフにレシピで新鮮な魚介類を使用するオプションを提供します。ロブスターチャウダーのロブスター肉の購入は最も簡単な方法であり、ジャガイモ、コーン、クリームなど、他の材料と混ぜる必要があります。新鮮なaを使用する場合ライブロブスターは、すべての材料を混ぜる前に、肉を調理するために別々に煮ることができます。

小麦粉は、シーフードスープと場合によってはワインの液体と組み合わせるとバインダーとして機能するため、ロブスターチャウダーで使用される主な肥厚成分です。ほとんどのレシピでは、スープを追加する前に溶けたバターで小麦粉を泡立てます。スープを追加した後、調理している熱レベルに応じて、数分以内にわずかに厚くする必要があります。このストーブのトップステップは、ロブスターチャウダーを調理するときに不可欠です。ただし、残りの材料、廃人ポット、安全なプルーフベーキング皿のあるオーブン、またはストーブトップを使用すると、

ほとんどのロブスターチャウダーレシピは、皿に豊かでクリーミーなテクスチャーを与え、フレーバーを加えるため、ヘビークリームの使用を求めています。カロリーや脂肪の摂取を見ている人のために、REPLこのクリームを半分半または牛乳でエイキングすることは機能しますが、風味と食感にわずかに影響します。ココナッツミルクは、カロリーが低く、乳糖不耐性を食べる人にとって安全であり、通常の乳製品クリームと同じクリーミーなテクスチャーを示すため、ヘビークリームを交換するための一般的なオプションです。多くの乳製品を含まないクリーマーも市場で入手でき、健康意識の消費者やシェフにさらなる選択肢を与えています。