uunijuustoとは何ですか？

unnijusstoは、フィンランドの伝統的な焼きチーズです。技術的にはチーズではなく、同等です。これらのタイプのチーズは初乳で作られています。初心者は、牛がふくらはぎを生んだ直後に生産する最初の栄養豊富な牛乳です。初乳ミルクには、大量の卵白が含まれています。これは、牛乳が自然に凝固してウニジュストチーズを形成するのに役立つ物質です。一方、通常のチーズは、若い哺乳類の内側の胃の裏地に見られる酵素、またはベジタリアン微生物凝固剤のいずれかで牛乳を強化することによって形成されます。

多くの伝統的なフィンランドのチーズやその他の乳製品は、初乳を使用して作られています。チーズ作りにおけるレンネットの使用は残酷な慣習と見なされ、フィンランドでは歴史的に禁じられていました。前述のように、チーズのタイプに応じて、チーズ作りのためのレンネットは、未積みの子牛、子供、子羊の胃から得られます。初乳ミルクが利用できない場合、そうです普通の牛乳と卵でウニジョストチーズを作ることは非常に可能です。この場合、卵は凝固剤として働き、通常のミルクをチーズに変えるのに役立ちます。

最高のウニジュストフィンランドのチーズは、初乳を使用して準備されたものです。新鮮な初乳が望ましいが、凍った初乳を使用してチーズを作ることも可能です。最初に初めて初めて溶ける必要はありません。オーブンにまっすぐに入れて、そのまま焼くことができるからです。焼く前に牛乳に塩のピンチが加えられ、砂糖とシナモンも味のために加えられることがあります。

初乳ミルクは、高温で約30分間オーブンで焼かれます。牛乳を焼くと、ウニジュストチーズに特徴的な黄色がかった色が与えられます。初乳乳の凝固を制御することが可能です。たとえば、チーズがあまりにも激しくなっている場合、チーズが柔らかすぎる場合、ホイップされた卵白を追加することで硬化させることができます。

フィンランドでは、ウニジュストチーズにサービスを提供して食べるさまざまな地域の方法があります。ただし、通常、uunijuustoフィンランドのチーズは多くのフィンランドのデザートに含まれています。通常、クラウドベリー、リンゴンベリー、赤いスグリ、その他の果物で準備された料理の会社です。ウニジュストチーズは、多くのスカンジナビアのレストランや食料品店で購入できます。