レッドビーンペーストとは何ですか？

ヒマラヤ山脈の丘陵地帯まで東アジア全体で成長する、つるのvigna angularis の小さな錆びた色の豆は、いくつかの料理の使用を持っていますが、最も一般的に調理され、甘いペーストとして保存されています。 この赤い豆ペーストは、パン屋のパンや菓子のおやつで最も人気のある詰め物の1つです。 パンやビスケットで最もよく使用されますが、他のさまざまな食品には見つかります。 豆の名前 azuki の名前は日本では、その消費量はユビキタス大豆に次ぐものです。 中国料理では、この豆の一般名と赤豆ペーストは dousha であり、韓国人はそれを pat と呼んでいます。 インドなどのアジアの他の場所では、翻訳「Red Cowpeas」を担当する可能性があります。 赤豆には炭水化物、タンパク質、可溶性繊維、鉱物が豊富です。

甘い赤い豆ペーストは、砂糖の多い水で乾燥されたアズキ豆を沸騰させ、挽いた栗などの追加の味がある蜂蜜で非常に単純に作られています。 得られたシロップに全体を残し、ホットデザートスープや冷たいデザートスープなど、さまざまな方法で使用することも、使用も使用できます。 調理済みの豆は、より一般的にマッシュされ、より簡単に広がる貼り付けの一貫性になります。 日本では、この赤豆ペーストは an と呼ばれます。 豆の殻は、クリーミーでほとんどジャムのようなテクスチャーのために、チーズクロスなどのふるいでさらに除去できます。

多くのアジア文化は、さまざまな焼きパンやペストリーの詰め物またはトッピングとしてこの赤い豆ペーストを使用しています。 anpan は、甘い豆ペーストで満たされた焼きたての風味のあるパンです。韓国 chalboribbang は、甘い大麦粉のパンケーキの薄い豆ペーストのサンドイッチです。 中国の葉の蒸しパン baozi の最も人気のある詰め物はバーベキューPOですRKとRed Bean Paste。 東アジアのさまざまな地域には、ムーンケーキと呼ばれる薄く覆われた寛大に満たされたペストリーの独自のバリエーションがあります。

赤豆のペースト用の他の車両には、しっかりしたビスケットとゼラチン酸米が、歯ごたえのある柔らかいモッツァレラチーズの一貫性に叩かれました。 あまり一般的ではない菓子には、剃毛された氷のトッピングとしての使用と、寒天との混合物がしっかりしたゲルに含まれています。 n日本、アズキ豆は、 sekihan などのマメ科皿に組み込まれることがあります。