uunijuusto는 무엇입니까?

unnijussto는 핀란드의 전통적인 구운 치즈입니다. 기술적으로 치즈가 아니라 가까운 동등한 것입니다. 이러한 유형의 치즈는 Colostrum으로 만들어졌으며, 이는 송아지가 송아지를 낳은 직후에 젖소가 생산하는 최초의 영양소 풍부 우유입니다. Colostrum 우유에는 많은 양의 알부민이 포함되어 있으며, 우유가 자연적으로 응고하는 데 도움이되는 물질 인 Uunijuusto 치즈를 형성합니다. 반면에 일반 치즈는 어린 포유 동물의 내부 위 안감에서 발견되는 효소 또는 채식 미생물 응고제로 우유를 강화하여 형성됩니다.

많은 전통적인 핀란드 치즈 및 기타 유제품은 초유를 사용하여 만들어집니다. 치즈 제작에서 Rennet의 사용은 잔인한 관행으로 간주되었으며 역사적으로 핀란드에서 금지되었습니다. 언급 한 바와 같이, 치즈 유형에 따라 치즈 제작의 렌넷은 치즈 유형에 따라 피없는 송아지, 어린이 및 양의 위에서 얻어집니다. Colostrum Milk를 사용할 수 없으면 그렇습니다평범한 우유와 계란으로 Unnijuusto 치즈를 만들 수 있습니다. 이 경우 알은 응고제로 작용하여 일반 우유를 치즈로 변형시키는 데 도움이됩니다.

그러나

최고의 uunijuusto 핀란드 치즈는 Colostrum을 사용하여 준비된 치즈입니다. 신선한 초유가 바람직하지만, 치즈를 만들기 위해 냉동 초유를 사용하는 것도 가능합니다. 오븐에 똑바로 놓고 그대로 구워 질 수 있기 때문에 초유를 먼저 녹일 필요가 없습니다. 베이킹 전에 우유에 소금 한 덩어리를 첨가하고, 설탕과 계피도 첨가 될 수 있습니다.

초유 우유는 고온에서 약 30 분 동안 오븐에서 구워 져 있습니다. 우유를 굽는 것은 Uunijuusto 치즈에 특징적인 황색을줍니다. 초유 우유의 응고를 제어 할 수 있습니다. 예를 들어, 치즈가 너무 세게 나오면작은 우유, 치즈가 너무 부드러워지면 휘핑 달걀 흰자위를 첨가하여 뻣뻣해질 수 있습니다.

핀란드에는 Uunijuusto 치즈를 제공하고 먹는 지역의 다양한 방법이 있습니다. 그러나 일반적으로 Uunijuusto 핀란드 치즈는 많은 핀란드 디저트, 일반적으로 Cloudberries, Lingonberries, 붉은 건포도 및 기타 과일로 준비된 요리 회사에 포함됩니다. Uunijuusto 치즈는 많은 스칸디나비아 레스토랑 및 식품점에서 구입할 수 있습니다.