Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące powolnego ramię jagnięcych?

Najlepszymi wskazówkami na powolne ramię jagnięce są gotowanie mięsa, aż można je łatwo rozdzielić przez dwa widelce, otacz mięso przed gotowaniem i zakrycie naczynia do gotowania. Większość szefów kuchni radzi również gotować mięso w magazynie i pozostawić je do odpoczynku przed podaniem. Większość wskazówek związanych z powolnym ramię jagnięcego dotyczy przede wszystkim, jak zachować naczynie tak wilgotne, jak to możliwe. Gotowanie jagnięciny obok innych warzyw, takich jak cebula i czosnek, może również pomóc w zwiększeniu smaku gotowego dania.

Powolne gotowanie odbywa się ogólnie, aby mięso było jak najbardziej delikatne do porcji. Właśnie dlatego większość szefów kuchni decyduje się przetestować podwójność mięsa, próbując go rozdzielić dwoma widelcami. W końcu mięso rozszerzy się przy bardzo niewielkim wysiłku, co wskazuje, że jest gotowe do podania. Ogólnie rzecz biorąc, podczas powolnego gotowania jagnięcego, szefowie kuchni powinni ustawić piekarnik na 325 stopni Fahrenheita (170 Celsjusza) na około cztery godziny. Ten czas gotowania MaY jednak różni się jednak nieznacznie, więc szefowie kuchni powinni zawsze sprawdzać mięso z widelcami, aby upewnić się, że jest gotowe.

Przed gotowaniem ramię jagnięce przed gotowaniem pomaga utrzymać tłuszcz i naturalny smak w mięsie do gotowania. Szefowie kuchni powinni otaczać ramię poprzez płytkie smażące go na tacy gotowania przed włożeniem mięsa do piekarnika. Zewnętrzne strony mięsa powinny być zrumienione. To zamyka pory w mięsie i uniemożliwia utratę tłuszczu podczas gotowania, co sprawia, że ​​sokowirówka wykończona naczynie.

Zakrywanie naczynia, gdy wolne gotowanie barku jagnięce powstrzymuje wilgoć przed ucieczką. Jest to ważne, szczególnie podczas gotowania jagnięciny w kolorze. Parowanie, proces, który zamienia wrzącą wodę w pary, występuje w naczyniu do gotowania i może prowadzić do utraty niezbędnej wilgoci. Pokryte danie do gotowania pozwala odparowanej wilgoci z powrotem w płynie i utrzymać wilgotność mięsa. BardzoPrzepisy sugerują użycie wywaru z kurczaka lub warzyw.

Podróżuje się w falach, a jest to ważny kawałek fizyki podczas powolnego gotowania baranka jagnięcego. Jeśli szef kuchni gotuje zwalnione baranek, który ma wygląd zwykłego stawu mięsa, należy pozwolić na odpoczynek przed podaniem. Wynika to z faktu, że fale ciepła wysyłane do mięsa podczas gotowania są nadal w nim zamknięte. Termometr do gotowania wepchnięty w środek złącza mięsa po usunięciu z piekarnika pokazuje, że temperatura wciąż rośnie, gdy ciepło trafia na środek mięsa. Pozostawienie stawu na dziesięć minut przed gotowaniem może pomóc w zapewnieniu równej temperatury podczas podania.