Co to jest sałatka szefa kuchni?
Sałatka szefa kuchni, czasem znana jako sałatka szefa kuchni, jest sałatką złożoną z zieleni i kilku rodzajów białka, w tym jaj na twardo, zimnych mięsach i jednego lub większej liczbie serów, i podawana z pewnym rodzajem sosu sałatkowego. Sałatka szefa kuchni jest podawana jako posiłek sam w sobie, a nie przed lub po posiłku. Historycy kulinarni są niejasni co do dokładnego pochodzenia sałatki, choć ogólnie zgadzają się, że został ona popularyzowana po dodaniu do menu w hotelu Ritz-Carlton w Nowym Jorku. Wiele restauracji serwuje własną wersję tej sałatki, a niektórzy szefowie kuchni opracowali własne odmiany, takie jak sałatka Cobb, która sama stała się dość znana.
Wczesne przepisy na sałatkę szefa kuchni, która sięga lat 30. XX wieku, różnią się na kilka sposobów od współczesnych wersji. Sałatki te zazwyczaj zawierają sardele, ale nie zawierają zimnych mięs, które są zazwyczajPowiązane z sałatką szefa kuchni. Sałatki te obejmowały jednak zarówno ser, jak i jaja na twardo. Ostatecznie przepisy na sałatkę szefa kuchni prawie zawsze zawierały jeden lub więcej różnych rodzajów zimnego mięsa, które, podobnie jak ser, zostały wrzucone w cienkie, długie paski. Podczas gdy sałatka mogła zacząć od eleganckich i modnych hoteli, ten rodzaj sałatki jest teraz dostępny we wszystkich rodzajach restauracji, w tym tych, które sprzedają amortyzowane posiłki, ponieważ może zapewnić dość obfity posiłek, który nie wymaga gotowania lub dużej liczby potraw lub przyborów do przygotowania.
Zielenia stosowane w tej sałatce różnią się w zależności od preferencji kucharza. Wielu ma bazę sałaty rzymskiej, podczas gdy inni zawierają mieszankę zieleni. Inne przedmioty, które są zwykle dodawane do sałatki szefa kuchni, to pomidory i czarne oliwki. Podczas gdy niektóre książki kucharskie zawierają przepisy na sos sałatkowy przeznaczony na sałatkę szefa kuchni, przepisy te często się różnią, a wiele restauracji pozwala gościom na wybór jednego z kilku różnych rodzajówsosu sałatkowego, aby wylać sałatkę.
Inne słynne sałatki obiadowe, które mogą być oparte na oryginalnej sałatce szefa kuchni, to sałatka Cobb, która obejmuje bity boczkowe, awokado i posiekanego kurczaka, a także sałatkę grecką, która jest zwieńczona serem feta, anchois i czarne oliwki. Sałatki są zazwyczaj podawane w dość dużych porcjach, ponieważ często mają one skomponować cały posiłek. Jednak w niektórych przypadkach mogą być również podawane jako przystawka przez niektóre restauracje, które umieści sałatkę na dużym talerzu, który następnie zostanie wprowadzony do stołu, aby zostać porcji w stylu rodzinnym.