Hvad er en kokssalat?
En kokssalat, sommetider kendt som en koks salat, er en salat sammensat af greener og flere typer protein, inklusive hårdkogte æg, koldt kød og en eller flere oste, og serveres med en eller anden type salatdressing. Kokken salat serveres som et måltid i sig selv og ikke før eller efter et måltid. Kulinariske historikere er uklare med hensyn til den nøjagtige oprindelse af salaten, skønt de generelt er enige om, at den blev populariseret efter at have været føjet til menuen på Ritz-Carlton Hotel i New York. Mange restauranter serverer deres egen version af denne salat, og nogle kokke har udviklet deres egne variationer, såsom Cobb -salaten, som er blevet ret berømt i deres egen ret.
Tidlige opskrifter på kokssalaten, der dateres tilbage til 1930'erne, adskiller sig på nogle få måder fra moderne versioner. Disse salater inkorporerer typisk ansjos, men inkluderer ikke det kolde kød, der typisk erforbundet med en kokssalat. Disse salater inkluderede imidlertid både ost og hårdkogte æg. Til sidst inkluderede Chef Salad -opskrifter næsten altid en eller flere forskellige typer koldt kød, som ligesom osten blev Julienned til tynde, lange strimler. Mens salaten måske har fået sin start på elegante og moderigtige hoteller, er denne type salat nu tilgængelig på alle typer restauranter, inklusive dem, der sælger færdigpakkede måltider, da det kan give et rimeligt solidt måltid, der ikke har brug for madlavning eller et stort antal retter eller redskaber til at tilberede.
De grønne anvendte i denne salat varierer afhængigt af kokken. Mange har en base af romaine salat, mens andre indeholder en blanding af greener. Andre ting, der typisk føjes til en kokssalat, er tomater og sorte oliven. Mens nogle kogebøger inkluderer opskrifter på en salatdressing beregnet til kokssalat, varierer disse opskrifter ofte, og mange restauranter tillader spisesteder at vælge mellem en af flere forskellige typeraf salatdressing til at hælde over deres salat.
Andre berømte middagssalater, der kan være baseret på den originale kokssalat, inkluderer Cobb -salaten, der inkluderer baconbits, avocado og hakket kylling, såvel som den græske salat, der er toppet med fetaost, ansjos og sorte oliven. Salaterne serveres typisk i ret store portioner, da de ofte er beregnet til at komponere et helt måltid. I nogle tilfælde kan de imidlertid også serveres som en forretter af nogle restauranter, som lægger salaten på et stort fad, der derefter bringes til et bord, der skal deles ud af familiestil.