O que é uma salada de chef?

Uma salada de chef, às vezes conhecida como salada de chef, é uma salada composta de verduras e vários tipos de proteínas, incluindo ovos cozidos, carnes frias e um ou mais queijos, e servidos com algum tipo de molho de salada. A salada do chef é servida como uma refeição por si só e não antes ou depois de uma refeição. Os historiadores culinários não são claros quanto às origens precisas da salada, embora geralmente concordem que ela foi popularizada após serem adicionadas ao menu no Ritz-Carlton Hotel em Nova York. Muitos restaurantes servem sua própria versão desta salada, e alguns chefs desenvolveram suas próprias variações, como a salada Cobb, que se tornaram bastante famosas por si só.

As receitas iniciais para a salada do chef que datam da década de 1930 diferem de algumas maneiras das versões modernas. Essas saladas normalmente incorporam anchovas, mas não incluem as carnes frias que normalmente sãoassociado a uma salada de chef. Essas saladas, no entanto, incluíram queijo e ovos cozidos. Eventualmente, as receitas de salada de chef quase sempre incluíam um ou mais tipos diferentes de carne fria que, como o queijo, era julgada em tiras finas e longas. Embora a salada possa ter começado em hotéis elegantes e elegantes, esse tipo de salada agora está disponível em todos os tipos de restaurantes, incluindo aqueles que vendem refeições pré -embaladas, pois podem fornecer uma refeição razoavelmente saudável que não precisa de cozinhar ou um grande número de pratos ou utensílios para se preparar.

Os verdes usados ​​nesta salada variam de acordo com a preferência do cozinheiro. Muitos têm uma base de alface romana, enquanto outros incorporam uma mistura de verduras. Outros itens que normalmente são adicionados a uma salada de chef são tomates e azeitonas pretas. Enquanto alguns livros de receitas incluem receitas para um molho para salada destinado a salada de chef, essas receitas geralmente variam e muitos restaurantes permitem que os clientes escolham um dos vários tipos diferentesde molho para salada para derramar sobre sua salada.

Outras saladas famosas de jantar que podem ser baseadas na salada de chef original incluem a salada Cobb, que inclui pedaços de bacon, abacate e frango picado, além da salada grega, que é coberta com queijo feta, anchovas e azeitonas pretas. As saladas são normalmente servidas em porções bastante grandes, pois geralmente se destinam a compor uma refeição inteira. Em alguns casos, no entanto, eles também podem ser servidos como aperitivo por alguns restaurantes, que colocarão a salada em um prato grande que é então trazido para uma mesa para ser repartido por estilo familiar.