Co to jest pyłek kopru włoskiego?
Pyłek kopru włoskiego jest, w najbardziej elementarnym sensie, pyłek zebrany z kwiatów na roślinie kopru włoskiego. Jest ceniony jako zioła i jest powszechnie stosowany w włoskim gotowaniu. Roślina kopru włoskiego pochodzi z regionu Toskanii w środkowych Włoszech. Staje się również dziko w większości Kalifornii i zachodniego wybrzeża Stanów Zjednoczonych. Pyłek jest popularny w wielu potrawach, a tylko szczypta może ożywić smak wszystkiego, od zup po pieczone mięso.
Pyłek jest integralną częścią procesów reprodukcyjnych większości roślin. Powstaje w pręciku rośliny jako pudrowej, kredowej substancji. Na poziomie biologicznym proszek chroni męską gamet rośliny. Roślina jest uważana za „zapyloną” - to znaczy gotowe do reprodukcji - gdy te gamety trafiają do żeńskich receptorów rośliny, znanych jako Pistils. Może się to zdarzyć przy pomocy pszczół, ptaków, a nawet wiatru.
Większość pyłków nie smakuje bardzo; Pyłek kopru włoskiego jest godnym uwagi wyjątkiem. TSama roślina kopru włoskiego jest ceniona za smak liści i nasionach lukrecji. Ten smak przenosi się na pyłek z maślanym, słodkim bogactwem.
Pyłek kopru włoskiego jest często sprzedawany jako przyprawa w specjalnych sklepach kulinarnych na całym świecie. Jest jednak najbardziej płodny w kuchni włoskiej. Włoski kucharze od dawna używają pyłku kopru włoskiego w makaron, pestos i jako przyprawy na potrawy z białych mięsa, takie jak królik i drobi. Ciastka pyłku kopru włoskiego są również powszechne w całym Morzu Śródziemnym.
Gdy odchodzą przyprawy, pyłek kopru włoskiego jest jednym z najdroższych. Większość przepisów potrzebuje tylko szczypty lub dwóch proszku, aby dodać pożądany smak, ale ten szczypta może znacznie zwiększyć całkowity koszt naczynia. Kucharze, którzy nie chcą wyrwać się na pyłek kopru włoskiego, mogą zastąpić mielone ziarno kopru włoskiego, które ma podobny, choć mniej bogaty smak. Sadzenie żarówek kopru włoskiego i samokontroliNg Spice jest również opcją, choć czasochłonną.
Jednym z powodów, dla których pyłek kopru włoskiego niesie cenę, jest to, jak trudne jest zbiór. Kwiaty rośliny są dość małe, a każda z nich daje tylko najmniejszy kawałek pyłku. Należy zebrać setki kwiatów, aby wypełnić nawet mały słoik przyprawowy. Przez większość czasu należy to zrobić ręcznie, starając się wstrząsnąć pyłkiem luźnym z każdego pąka kwiatowego indywidualnie. Gotowy produkt należy również sortować i odkażyć, aby usunąć owady i inne zanieczyszczenia.