Co je pyl fenyklu?
Fenykl pyl je ve svém nejzákladnějším smyslu pyl shromážděný z květin na rostlině fenyklu. Je ceněna jako bylina a běžně se používá při italském vaření. Rostlina fenyklu je původem z toskánského regionu střední Itálie. Roste také divoce po celé Kalifornii a západním pobřeží Spojených států. Pyl je oblíbený v mnoha jídlech a jen špetku může oživit chuť všeho od polévek po pražené maso.
Pyl je nedílnou součástí reprodukčních procesů většiny rostlin. Vytváří se v tyčinku rostliny jako prášková křídová látka. Na biologické úrovni prášek chrání samčí gametu rostliny. Rostlina je považována za „opylovanou“ - tj. Připraveno k reprodukci - když se tyto gamety dostanou k ženským receptorům rostliny, známé jako pistily. To se může stát s pomocí včel, ptáků a dokonce i větru.
Většina pylu nechutná jako moc; Pynel Pyl je pozoruhodnou výjimkou. TSamotná rostlina fenyklu je ceněna za příchuť jeho listů a semen. Tato příchuť se přenáší na pyl s máslem, sladkou bohatostí.
Pynel Pyl se často prodává jako koření ve speciálních kulinářských obchodech po celém světě. V italské kuchyni je však nejplodnější. Italští kuchaři již dlouho používají pyl fenyklu v těstovinách, pesto a jako koření na pokrmy z bílého masa, jako je králík a drůbež. Pylové pečivo fenyl je také běžné po celém Středomoří.
Jak koření jde, pyl fenyklu je jedním z nejdražších. Většina receptů potřebuje pouze špetku nebo dva prášek, aby přidala požadovanou chuť, ale tato špetka může dramaticky zvýšit celkové náklady na misku. Kuchaři, kteří nechtějí pramenit za pyl fenyklu, mohou nahradit semenem fenyklu, které má podobnou, i když méně bohaté, chuť. Výsadba žárovky a sebe-harvestiNG Spice je také možnost, i když je časově náročné.
Jedním z důvodů, proč pyl fenyklu nese cenovou značku, je kvůli tomu, jak obtížné je sklízet. Květiny rostliny jsou poměrně malé a každý poskytuje pouze nejmenší kousek pylu. Stovky květin musí být sklizeny, aby se naplnily i malou koření. Většinu času to musí být provedeno ručně a dávat pozor, aby se pyl protřepal z každého květinového pupenu individuálně. Hotový produkt musí být také tříděn a dezinfikován, aby se odstranil hmyz a další zbytky.