Co to jest grillowany ananas?
Grillowany ananas to deser wykonany przez marynujące plastry ananasa i przygotowanie ich na grillu. Proces grillowania zmiękcza owoce i karmelizuje naturalne cukry w środku, tworząc bardzo charakterystyczny smak, który niektórzy ludzie uważają za przyjemne. Grillowany ananas można jeść na gorąco lub zimno, a po letnich posiłkach podawany jest klasycznie, zwłaszcza posiłki z motywem tropikalnym. Niektóre osoby serwują również grillowany ananas jako przystawka, często w celu zapewnienia rozrywki gości, podczas gdy masy kucharzy posiłków.
Ananasa jest naturalnie wysoka w witaminie C, co czyni go zdrowym oprócz aromatycznego deseru. Dla osób, które doświadczają dyskomfortu, gdy jedzą świeży ananas z powodu enzymów w owocach, gotowanie pomaga rozbić te enzymy, zmniejszając podrażnienie do ust i języka.
Aby zrobić grillowany ananas, jest idealnie używać świeżej ananasu, a nie ananasu w puszce. PINasiak powinien być obrany, rdzeniowy i pokrojony w taki sposób, aby plastry ananasowe są duże, zapewniając, że nie wpadną przez listy grilla, jeśli gotują. Możliwe jest również użycie klatki grillowania, zasadniczo małego metalowego pudełka siatki, do grillowania ananasa. Niektórzy kucharze również dodają ananasa do grillowanych kebabów, inny sposób na przygotowanie grillowanego ananasa.
Marynady dla grillowanego ananasa mogą być dość zróżnicowane. Klasyczna karaibska marynata obejmuje rum i cukier, które ładnie karmelizują, a czasem stworzy małą skórkę wokół ananasa podczas grillowania. Sok z cytryny, papryka i odrobinę cukru mogą być również używane do bardziej pikantnej marynaty, a kucharze mogą również używać różnych marynat inspirowanych azjatycką lub wymyślanie własnych ze składnikami takimi jak miód, sok z cytryny, cynamon i tak dalej.
Gdy plastry ananasa uderzają w grilla, zwykle wymagają około minutyn każda strona. Celem jest lekkie zmiękczenie owoców podczas rozgrzania i częściowo karmelizujące. Jeśli owoc może gotować zbyt długo, może rozwinąć papkowatą konsystencję, a smaki owoców i marynaty będą działać razem, czasem powodując dość nijakie produkt końcowy. Kucharze, którzy używają marynat rumu, mogą chcieć zdawać sobie sprawę, że ich plastry ananasowe mogą się zapalić. Jest to całkowicie normalne, a ciepło nie wystarczy, aby uszkodzić lub spalić ananas, więc płomienie należy po prostu wyjść samodzielnie.